辨天娘H1８BY純米吟醸槽汲瓶燗火入 太田酒造場 鳥取県●万人受けするバランスの良さ 山田錦・五百万石・玉栄５５％、７号酵母、Alc.15〜16％ 香りは非常におとなしく、微かにリンゴや生クリームの香りがする。 大変上品な旨味、甘さ、酸味を感じ、どれも突出…

辨天娘H1８BY純米槽汲玉栄・五百万石６５％瓶燗火入 太田酒造場 鳥取県●オリジナルの槽汲火入 五百万石・玉栄65％、７号酵母、Alc.15〜16％ 糖度の高い洋梨や白ぶどうの香り。槽汲みの香りが残っているともいえる。 少しだけ渋さ（若さ）を感じる。白ぶどう…

生もとのどぶH18BY仕込16号火入+16.5 久保本家酒造 奈良県●力強さ、切れのよさ 山田錦、強力、アキツホ６５％、日本酒度+16.5 シャブリのような香りが微かにあり、またフルーチェピーチのような香りも感じる。大変口当たりが柔らかい。甘味はあまり感じない…

辨天娘H1８BY純米にごり玉栄６５％三番娘 太田酒造場 鳥取県●飲み飽きしない濃さ 玉栄65％、７号酵母、日本酒度+4 メロンの香りや、風船に入ったアイス、練乳の香り。つまりクリームソーダ系の香りがする。少しだけ若さゆえの渋さがあるが気にするほどのこと…

いづみ橋「茜」亀の尾無濾過生貯酒Ｈ17ＢＹ 泉橋酒造 神奈川県●亀の尾のもう一つの活かし方 海老名産亀の尾（麹米50％、掛米65％）日本酒度+10、酸度1.7 乳酸を感じる香り。 亀の尾が切れるね！亀の尾を活かすには、あまり溶けないようにしてだらけた味にな…

いづみ橋「恵」海老名耕地無濾過生貯蔵酒Ｈ17ＢＹ 泉橋酒造 神奈川県●鶏のせせり豆板醤炒めにぴったりです 海老名産山田錦（麹米：50％、掛米80％）日本酒度+20、酸度2.0 枯草のような香り。 日本酒度+20もあるが、すれっからしではなく旨味もちゃんとある。…

旭菊Ｈ17ＢＹ特別純米綾花・瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●やや甘い 山田錦60％、９号酵母、日本酒度+3、酸度1.4 上立ち香はアルコール飲料であることがわかる程度のもので、特徴的なものではない。まだ、若くてもっと渋く、味が感じられないのかと思っていました…

生もとのどぶＨ17ＢＹ仕込２０号火入+11 久保本家酒造 奈良県●甘さと辛さのバランス良し 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+11 【上澄み】リンゴ牛乳の香り。初めはリンゴ牛乳のように感じ甘いのかと思うが、次第に米の旨味がわかり、辛口である事を…