天穏Ｈ1６ＢＹ純米吟醸佐香錦無濾過中汲み45％ 板倉酒造 島根県●最後の１２本 佐香錦４５％、日本酒度+4、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Alc.16.3％、島根Ｋ-1酵母、高温糖化もと ２００６年８月以来の入荷。蔵元で預かってもらっていた秘蔵の１２本を再入荷させ…

扶桑鶴H18BY純米高津川 桑原酒場 島根県●H17BYに続き軽快な純米70％ 五百万石・きぬむすめ70％、７号酵母、日本酒度+2.5、酸度2.0、アミノ酸度1.5、Alc.15.5％ 熟成を思わせるような香りはまだ無い。クリームソーダの泡の部分の香りや、黒糖蒸しパンのような…

睡龍Ｈ1７ＢＹ生もと純米原酒仕込２０号 久保本家酒造 奈良県●H17BYどぶ仕込２０号の澄み酒 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度＋１１．５、酸度２．７、アミノ酸度２．７ 梅酒の水割り程度の色合い。 クレープ、アップルパイの香りがする。口に含ん…

いづみ橋Ｈ18ＢＹ山廃純米「秋トンボ」雄町 泉橋酒造 神奈川県●食欲が出ます 雄町（自営田）麹50％・掛65％、日本酒度+12、酸度1.9、Aｌｃ.16〜17％ やや色付いている。小笹屋竹鶴大和雄町の香りを軽くしたような･･･。黒糖の駄菓子の香り、ミルクキャラメル…

鯉川Ｈ18ＢＹ純米吟醸出羽燦々５０％ 鯉川酒造 山形県●熱酒瓶詰めだが柔らかい 出羽燦々50％、日本酒度+4、酸度1.5、アミノ酸度0.7 洋菓子店に入ったかのような香りが立つ。砂糖の入った生クリームと、ケーキの上のメロンを連想する。 強くは無いけれど、高…

秋鹿純米「千秋」 秋鹿酒造 大阪府●バンビカップの一升瓶 日本晴65％、Alc.14〜15％ 黒蜜、ビスケット、シュー皮などの香りがある。低アルコールのお酒にありがちな、味の薄っぺらさや過度に感じる酸っぱさはない。程よく熟成した旨味と心地よい酸味がある。…

竹鶴Ｈ12ＢＹ八反60％熟成純米原酒 竹鶴酒造 広島県●竹鶴の古酒です 八反60％、日本酒度+2、酸度2.2、アミノ酸度2.0、Ａｌｃ.17.0％ 金色に近いような、濃いめの黄色。完全に古酒の香り。甘くコーティングしたローストアーモンドやハチミツのような熟成香。 …

日置桜燗上がり純米其の弐´（その2ダッシュ） 山根酒造場 鳥取県●滓があるからこその味わい H5BY玉栄60％（ブレンド比25％） H16BY山田錦･玉栄55％（ブレンド比75％）そして、H5BY玉栄の滓がらみ 9号酵母、日本酒度+4.5、酸度1.9、Alc.15.7% オレンジと茶色…

旭菊H17BY純米吟醸麗 旭菊酒造 福岡県●洗練されて再登場 山田錦、夢一献５０％、９号系酵母、日本酒度+3、酸度1.4 洋梨の香り、生クリームの香りがある。高い香りではない。 とても透明感があり、舌触りが優しい。雑味とは無縁で、軽やか。穀物エキスという…

日置桜H18BY生もと純米原酒山田錦７０％ 山根酒造場 鳥取県●米の力と生もとのコラボ 山田錦（内田百種園産）70％、日本酒度+12、酸度1.95、アミノ酸1.2、Aｌｃ.17.7％、無濾過無調整原酒 無濾過の淡い色付き。カリン、クレープの香りあり。密度の濃い甘さを…

日置桜H1８BY山装ふ・ひやおろし純米 山根酒造場 鳥取県●山装ふ（やまよそう・・・敢えてよそおうとはしていない）は秋の季語です。 山田錦、玉栄５５％、９号酵母、日本酒度＋７、酸度１．８ 熟しきっていないメロン、酸味を感じさせるようなライチの香り。…

諏訪泉H1８BY特別純米ひやおろし 諏訪酒造 鳥取県●渋る事無し 山田錦・玉栄55％、日本酒度+3.0、酸度1.4、9号酵母 白桃の香り。糖度の高い果汁という感じの香り。渋みはなく、大変滑らかな舌触りが印象的。これなら「秋になって適熟になったお酒を云々」とい…

神亀'０５甘口純米 神亀酒造 埼玉県●舌に負担がかからない 日本酒度-1〜-3、精米歩合60％（米は山田錦、五百万石、美山錦だと思われるがはっきりしない） 神亀らしい木香やスパイシーな感じを含む熟成香がある。 甘口と表記があるが、ストレートに甘いと感じ…

日置桜H14BY純米吟醸伝承強力特別限定品（１００本） 山根酒造場 鳥取県●５度〜１５度で４年間熟成 強力50％、９号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.7、Alc.15.7% 一切余計な手をかけていない事がわかる綺麗な薄山吹色。意外に熟成香は無く、凝縮された花の蜜やバ…