清酒竹鶴H27BY純米吟醸生酒「初しぼり」 竹鶴酒造 広島県●お燗でもフレッシュで旨い生酒 八反（広島産）50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+11.0、酸度3.0、アミノ酸度1.8 ほんのり青冴え。バナナとライムの混ざる濃密な香り。しっかり融けた米の濃厚な甘…

山陰東郷H26BY生もと純米火入原酒山田錦60％ 福羅酒造 鳥取県●熟成後が楽しみ 山田錦（三朝町産）60％、７号酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.5 淡い山吹色。昆布出汁、沢庵古漬、茹で卵の白身などの香り。ほんのり昆布出汁風味のある濃密な 米の甘みは…

鯉川特別純米酒「黒鯉川（BlackKoikawa）」その⑦ 鯉川酒造 山形県●お燗でも口中爽快！ 酒造好適米60％、山形酵母、Alc.16〜17％、★その他のスペックは秘密★限定品 桃、マンゴーの香りと米麹の香りがほんのり。非常に透明感のある淡い吟味を「、力強く酸が引…

梅津の生もとH27BYザル漉しにごり酒「笊」火入山田錦60％Ver.2 梅津酒造 鳥取県●必ずまた飲みたくなる 山田錦（山本ファーム）60％、酵母無添加、Alc.21.9%、日本酒度+25.0、酸度2.4、アミノ酸度2.8 ★限定品★ マッコリの様な香り。濃厚で凝縮した、ヨーグル…

日置桜H27BY純米玉栄65％7号酵母Ver.小木米 山根酒造場 鳥取県●まとまりが良く端整 玉栄（小木敏雄氏栽培）65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.5、酸度2.0、アミノ酸度1.3 極薄のバナナの香り。クリアで焦点の定まった米の旨みの中心には、出しゃば…

鷹勇H27BY純米活性にごり酒 大谷酒造 鳥取県●甘みを炭酸ガスが軽くする 山田錦70％、９号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+2.8、酸度1.8 ヨーグルト、洋梨、米麹の香り。加糖ヨーグルトの様な味わいの中に、ほんのり米麹を感じる味がある。 そこに甘酸っぱさと…

八丈焼酎「八丈鬼ごろし」H26BY 八丈興発 八丈島（東京都）●麦の味わいが強い 芋（紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4：6でブレンド、Alc.25% 干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の軽い甘みが広がり、すぐに甘みの …

Pierpaolo Pecorari Friulano2014（ピエールパオロ・ペコラーリ・フリウラーノ2014）●たっぷりマイルドなミネラル感 イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア、D.O.C.、白ワイン、Alc12.5％、フリウラーノ100％ 生態バランスを崩さぬようにと､有機農法を…

鷹勇H26BY純米吟醸なかだれオール山田錦 大谷酒造 鳥取県●久々に中垂らしさを感じる 山田錦50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.6 甘みの強そうなメロンクリームの香り。渋みが少しあり若干若いものの、出しゃばらない吟味は米の味と甘みを し…

Maison Vevey Albert Blanc de Morgex et de La Salle2013（メゾン・ヴェヴェイ・アルベール・ブラン・ド・モルジェ・エ・ド・ラ・サル2013） イタリア、ヴァッレ・ダオスタ州（スイスとフランスの国境に位置する）、D.O.C.、白ワイン、Alc.12.5％ ブラン・…

Camillo Dnati Fortana2011（カミッロ・ドナーティ・フォルターナ2011） イタリア・エミーリアロマーニャ、I.G.T.、赤ワイン、微発泡、フォルターナ100％、、Alc.11％ 有機農法、全てブドウに対してマセレーションを行い､一切の温度管理を行わず､フィルタリ…

鯉川H26BY純米うすにごり酒・夏がなんだ！ 限定品 鯉川酒造 山形県●にごりの淡い熟成味が深い 山形県産米60％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 淡くフローラルな香りと微かに夕張メロンの香り。アタックで一年貯蔵ならで…

鷹勇H26BY純米吟醸なかだれオール山田錦 大谷酒造 鳥取県●久々に中垂らしさを感じる 山田錦50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.6 甘みの強そうなメロンクリームの香り。渋みが少しあり若干若いものの、出しゃばらない吟味は米の味と甘みをし…

三井の寿H27BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） みいの寿 福岡県●意外に50度や60度が良い 夢一献60％、夢酵母（リンゴ酸高生産性酵母）、Alc.15%、日本酒度-1.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7 マンゴー、デラウェアなど華やかな香り。渋みと酸味が細かく分散した吟味…