鷹勇H26BY純米吟醸なかだれオール山田錦 大谷酒造 鳥取県●久々に中垂らしさを感じる 山田錦50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.6 甘みの強そうなメロンクリームの香り。渋みが少しあり若干若いものの、出しゃばらない吟味は米の味と甘みをし…

三井の寿H27BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） みいの寿 福岡県●意外に50度や60度が良い 夢一献60％、夢酵母（リンゴ酸高生産性酵母）、Alc.15%、日本酒度-1.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7 マンゴー、デラウェアなど華やかな香り。渋みと酸味が細かく分散した吟味…