旭万年星H22BY限定品 渡邊酒造場 宮崎県●割るなら７：３（７が焼酎） はだか麦、はだか麦麹、常圧蒸留、Aｌｃ.25％ ちょっと土っぽいような麦麹由来と思われる香りと、青っぽい香りや油を感じる香りがある。最初は若さを表すような筍の様な味わいがあるが、…

杉錦H2０BY生もと特別純米山田錦６０％ 杉井酒造 静岡県●ふんわりとし弾力がある 山田錦60％、HD-1酵母、Alc.15.6％、日本酒度+3.0、酸度1.9 リンゴ果肉、生クリーム、微かに黒糖、カッテージチーズの香り。酸味はあまりないリンゴや洋梨の味を中心に、ヨー…

辨天娘H１７BY純米吟醸五百万石５５％５年古酒７２０ml 太田酒造場 鳥取県●美味しい酸を召し上がれ 五百万石55％、７号酵母、Alc.15〜16％、酸度+3.0 甘栗、みそ、麦こがし、カカオなどの熟成香がある。奈良漬っぽい味わいと、黒糖の様な甘みがあると思えば…

諏訪泉H20BY純米うさぎカップ 諏訪酒造 鳥取県●中身はSW1（諏訪泉純米酒）です 山田錦（酒母/麹）70％・加工用米（掛）65％、Alc.15〜16％、分析値非公開 写真が小さくて、良く見えないですが、月のような黄色い丸の中には「諏訪泉」の文字が。その下には「…

鷹勇Ｈ２０ＢＹ純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●高い温度のお燗でOK 山田錦・玉栄50％、9号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.7、Alc.15〜16％ マスクメロンと麹の香りがする。ピュアな吟味という印象ではなく、その手前に酸味や麹由来の旨味がレースのカーテンの…

鷹勇H２１BY特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●甘酸っぱいような味 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度1.7、アミノ酸度1.3、杜氏：曽田宏 プリンスメロン、瓜の香りが低く上がる。アタックは、米麹の味わいは無いが搾りたて無濾過生原酒…

三井の寿純米「麗吟」 井上合名会社 福岡県●冷やか50度で 山田錦、夢一献55％、9号系自家培養酵母、Alc.15〜16％ 白い花を連想させる香りで、やや華やかに香る。初めは少し渋みが表面に出ているが、爽やかな酸味と軽い吟味がわかる。時間が経過すると渋味は…

日置桜H２１BY特別純米青水緑山（せいすいりょくざん） 山根酒造場 鳥取県●ココナッツミルクのような甘味 山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+7.0、酸度2.2 ライム、マシュマロ、わずかに練乳のような香りがする。すだちの様な酸味が全体を覆…

清酒竹鶴H１８BY合鴨農法雄町純米 竹鶴酒造 広島県 ●ぬるい温度以外が全て旨い 雄町（福富産）65％、601号酵母、Alc.15.6％日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.9 黄土色がかった色合い。酢昆布、ブランデーケーキ、羊羹などを連想する香り。黒糖の饅頭の味…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米山田錦８０％１３番娘 太田酒造場 鳥取県●４０度強と６０度がおすすめ 山田錦（義父栽培米）80％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+9.0 少し熟成した様な黒糖系の香りと青いバナナの香りがする。透明感のある柔らかな黒糖様の甘味…

杜の蔵純米「燗ノ酒」 杜の蔵 福岡県●定食屋に欲しい、この一本 福岡県産米60％、Alc.14〜15％、日本酒度+5.5、酸度1.3、2〜5年熟成のお酒をブレンド 少し水で薄めたような、奈良漬っぽい香りが低く上がる。滑らかな舌触りと、柔らかい甘味の後、小豆のよう…

天穏H２２BY純米火入加水にごり酒 限定品 板倉酒造 島根県●シャープな冷や、燗で味わい深い 五百万石（麹）/佐香錦（掛）65％、７号酵母、Alc.15.8％、速醸、日本酒度+6.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6、杜氏：岡田唯寛 バナナ風味のフーセンガム、白ワイン、微…

旭菊H2０BY純米吟醸大地 旭菊酒造 福岡県●柔らかだが、刻み込まれる旨味 無農薬山田錦50％、9号酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+4.0、酸度1.5 桃とグレープフルーツが混ざったような香り。柔らかく豊かな甘味があり、目立ちはしないが、わずかにチリチリとする…

旭菊H2１BY純米吟醸「麗」 旭菊酒造 福岡県●フレッシュさの中にも落ち着き 山田錦/夢一献50％、9号酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+5.0、酸度1.4 少し酸を感じる香りがトップにある。カカオパウダーとカモミールの香りがする。アルコールに練れた感じは無い。渋…