辨天娘H22BY純米酒玉栄70％１１番娘 太田酒造場 鳥取県●常温でさらりと。 玉栄70％、601号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0 木質系と和三盆の香りと、ネーブルの酸を感じるような香りがある。練れた印象の熟成味が広がる中で、 柑橘系の活発な酸味が爽快さ…

日置桜H２４BY純米酒９号酵母 山根酒造場 鳥取県●軽く淡く 玉栄65％、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 メロン、生クリーム、二十世紀梨の香り。淡くメロンを感じるような米の甘みに、酸味がフレッシュ感や ジューシーさを加える…

玉櫻H23BY純米酒近畿３３号65％ 玉櫻酒造 島根県●甘くなく飲み続けられる食中酒 近畿33号（無農薬・無化学肥料）65％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、無濾過 ほんのりネーブルやオレンジの皮の様な香りと、微かな乳酸系の…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米酒五百万石70％８番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成味と軽さがある 五百万石70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 麦わら色に輝く。八朔果汁に黒糖がわずかに混ざった様な酸味を感じる淡い熟成香。よく練れた熟成味の中に、 八朔の…

辨天娘H25BY純米生にごり酒強力70％3番娘 太田酒造場 鳥取県●味は充実しているが軽やか 強力（中島杜氏自家栽培米）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0 炭酸ガスを含む。低いが青りんご、ヨーグルト、パウダーシュガー等の香り。青リンゴ風味のミル…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米酒山田錦８０％１１番娘 太田酒造場 鳥取県●空気に触れさせて♪ 山田錦80％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0、酸度2.4、アミノ酸度1.6 熟したバナナ、和三盆、木質の香りがバランスよくまとまっている。淡く熟成した味と甘みが表…

辨天娘H24BY純米酒強力70％8番娘 太田酒造場 鳥取県●「丁寧さ」を感じる 強力（杜氏自家栽培米）70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 レモンの中果皮、落雁を連想する香り。伸びやかで弾力のある米の旨味と、酸が程よく絡んだ、濃いが切れ のある甘み…

扶桑鶴H24BY純米火入にごり酒 桑原酒場 島根県●多めのにごりが滑らか 五百万石・ハナエチゼン70％、７号酵母、Alc.17.5%、日本酒度+6.5、酸度2.6 にごり成分が多めでドロッとしている。茹で卵の白身とヨーグルトの混ざった様な香りが、メロン系の香りを 覆っ…

山陰東郷Ｈ２３BY生もと純米火入原強力６５％限定７００本 福羅酒造 鳥取県●福羅杜氏の会心作 強力（三朝町産）65％、6号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+1.0、酸度2.5（数値では読み取れない旨さを体験してください） H23BYの割には色付いている。ヨード（塩…

天穏Ｈ２４ＢＹ純米酒五百万石・神の舞65％ 板倉酒造 島根県●生もとの旨味が活きている 麹米：五百万石/掛米：五百万石・神の舞・佐香錦・加工用米65％、７号酵母・701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度0.9 ・速醸２種類、生もと２種類…

杜の蔵H25BY純米吟醸無濾過生原酒「槽汲み」 杜の蔵 福岡県●食中酒に適するものを選びました 夢一献65％、9号系酵母、Alc.17％、日本酒度+10.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 メロン、ライム、ラムネ菓子の奥には、米麹を連想する香りもある。炭酸ガスの絡んだラ…

Pacina Iｌ Secondo 2010(パーチナ イル・セコンド2010・赤） イタリア・トスカーナ●肉を呼ぶワイン サンジョヴェーゼ97％、カナイオーロ、チリエジャーロ3％有機農法、野生酵母、ノンフィルター、I.G.T. かなり濃い赤紫色。ベリー系の香りの中に力強い酸と…

日置桜H２４BY純米吟醸伝承強力９号酵母 山根酒造場 鳥取県●暑い日でも冷やも燗も心地よく飲める 強力55％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度0.6 根底に麹の香りがあり、それを淡いビワやマスカットの香りが覆っている。初めライム…

秋鹿H２３BY純米「能勢福」山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●バナナと夏ミカンを連想 山田錦70％、901号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9 少し茶色くなったバナナ、夏ミカン果汁の香り。丸くふくらむバナナ風味と甘さを持つ米の旨味…

日置桜H24BY夜桜ラベル 山根酒造場 鳥取県●ゴクゴク飲める爽やかさ 玉栄６割、強力２割５分、山田錦1割5分（使用割合）、精米歩合55〜70％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+10.5、酸度2.4 ★強力と山田錦の一部に規格外米を使用していますので、純米酒とは名…

鷹勇H２３BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●おやつ感覚で飲める酒 山田錦、玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7、奥村豊杜氏 グラニュー糖と熟した瓜の香りは特に華やかさは無い。ほんのりメロン風味を帯びた滑らかな甘みが、 濃い…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米大吟醸山田錦45％１２番娘 太田酒造場 鳥取県●酸や渋みが絡み合う 山田錦45％、７01号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+5.0 水分の多い梨、ビワの香り。後にメロンクリームの香りが加わる。確かに根底には吟味が 確認できるが、味わいは単…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米大吟醸山田錦45％１２番娘 太田酒造場 鳥取県●酸や渋みが絡み合う 山田錦45％、７01号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+5.0 水分の多い梨、ビワの香り。後にメロンクリームの香りが加わる。確かに根底には吟味が 確認できるが、味わいは単…

秋鹿H２４BY山廃純米火入【加水】山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●円やかで滑りが良い 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度2.2、アミノ酸度1.5 ヨーグルトキャラメル、バナナなどの香り。少しリンゴの果肉を連想する味わいのある米の旨…

梅津の生もとH２２BY山田錦８０％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●珍妙だが、旨い 山田錦（田中農場産）80％、酵母無添加、Alc.20.0％、日本酒度+15.0、酸度2.3、タンク貯蔵 はっきりと黄色に色付いている。確かに熟成香なのだが常圧蒸留麦焼酎と間違えるくらいの…

小笹屋竹鶴H24BY大和雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●冷やでも燗でもやってくれ 雄町65％、701号酵母、Alc.19.0％、日本酒度+2.0、酸度2.3、アミノ酸度2.3 濃密感のある、赤梨やレモンの砂糖漬けを連想する香り。粘性のある金柑やレモン風味の甘みが広がる。 …

小笹屋竹鶴H23BY大和雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●熟成が必要 雄町（大和産）65%％、701号酵母、Alc20.3％、日本酒度+13.0、酸度2.1、アミノ酸度2.5 淡い色付き。米のしっかり融けた濃密な印象の香り。ライムの香りが表面にあるバナナチップス様 の香り。ト…

小笹屋竹鶴H２２BY大和雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●一杯のインパクトより何杯も飲める心地良さ 大和産雄町65％、701号酵母、Alc.19.5％、日本酒度+3.5、酸度2.2、アミノ酸度3.1 上立ち香は弱く、微かにカモミールとファンデーションのような香りがする。ア…

睡龍H15BY純米吟醸原酒720ｍｌ限定品 久保本家酒造 奈良県●ハリのある古酒味 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.17％ 少し滓が見られる。オレンジを連想する香りが混ざる、軽さを感じる熟成香。濃厚さのある味わい。 初めオレンジ果汁のような味が広がり、追いか…

庭の鶯H25BY特別純米ふゆにごり生酒 山口酒造場 福岡県●冷やでラッパ飲み（？） 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+1.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3 乳性炭酸飲料や苺と生クリームの香りがする。肌理細かな炭酸ガスの刺激と共に、甘みの…

鯉川H２４BY純米吟醸「鉄人うすにごり」酒 鯉川酒造 山形県●緻密で爽やか 五百万石50％、山形９号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+5.5、酸度1.7、アミノ酸度0.9 サイダーの様な香りの後、クリームソーダの様な香りになる。フレッシュさ抜群の酸と、少しだけ麹…

秋鹿H25BY純米にごり生酒「あらごし生酒」 秋鹿酒造 大阪府●甘さがすぐに消えるあっさりにごり 山田錦75％・一般米70％、601号酵母、Alc.16％、日本酒度+5〜8、酸度1.6〜1.9、アミノ酸度1.0〜1.3 にごりの量は多め。上立ち香はほとんどないが、わずかにヨー…

三井の寿H25BY冬純米活性にごり生酒Neve（ネーベ＝雪） 井上合名会社 福岡県●ガスが抜ける前と後で変わる 夢一献60％、９号系酵母、Alc.14％、日本酒度±0、酸度1.2 ドロッとしている。カルピスソーダ風の香りの中にレモンやライムを感じる。その奥には麹様の…

いづみ橋H2５BYとんぼの越冬卵と雪だるまラベル「粉雪にごり」純米にごり生原酒 泉橋酒造 神奈川県●お燗も軽やかに楽しめる生 山田錦60％、701号酵母、Alc.17% うすにごり。薄いジントニックの香り。後から麹の甘さのある香りも現れる。にごり酒というより …

神亀H25BY純米上槽中汲 神亀酒造 埼玉県●優しさから厳しさへ 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.17〜17.9％ 滓絡みで薄く濁っている。リンゴの香りにほんのりメロンクリームの香りも混ざる。神亀とは思えない、 旭菊綾花を彷彿とさせるような優しい甘さがあるが…