■

日置桜H24BY夜桜ラベル
　山根酒造場　鳥取県

●ゴクゴク飲める爽やかさ
　玉栄６割、強力２割５分、山田錦1割5分（使用割合）、精米歩合55〜70％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+10.5、酸度2.4
★強力と山田錦の一部に規格外米を使用していますので、純米酒とは名乗りません。
　バナナの香りと八朔の様な酸を感じる淡い香り。少し熟成感があり、白玉団子や和三盆の干菓子のような
米の味わいを感じる。その表面を酸っぱさのある爽快な酸味が覆っている。甘みも感じる中で、酸による
テンポ良い切れ味が心地よい。重量感はなく、滑る。余韻はほんのり甘みと、米の味わいが残る。
（お燗）　４０度、酸が強くなり辛さと渋みが現れる。ベースには米の旨みがある。５０度、甘みが戻って
くる。酸はそれを下支えして厚みをつくり出す。後味には渋みがある。６０度、甘み、旨みに酸味がとけ込
んで、バランスが良くなる。さばけも良い。
　１８００ｍｌ　２３１０円