[杉錦] 杉錦R6BY生もと純米中取り原酒きんの介 杉井酒造 静岡県●渋みはあるが、フレッシュでキレイでパンチがある。温度で表情が変わる。 令和誉富士（麹米）/一般米（掛米）70％、701号酵母、Alc.18～19％、日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度2.2、一火、常…

[鯉川] 鯉川R1BY純米大吟醸「鯉ヶ龍」亀の尾50％ 鯉川酒造 山形県●成長途中、熟成が待たれる。 亀の尾（庄内産）50％、山形901号系酵母、Alc.15～16％、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8 薄いカリン様の香りの奥に、米麹を感じる香りがわずかにある。舌…

[天穏] 天穏R6BY純米白ラベル五百万石60％ 板倉酒造 島根県●キレイな甘みに酸味と渋みが影響する。 五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+7.0、酸度1.7、一火 表面的には淡いマスカット系の香りがあり、奥に甘みのある米麹の香りも感じる…

[天穏] 天穏R5BY純米にごり五百万石/つや姫60％ 板倉酒造 島根県●甘みと辛さがせめぎ合う。 五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、６号酵母+7号酵母、Alc.15%、三日麹、以下分析値非公開 にごり成分はやや少なめ。ラムネ菓子とヨーグルトを混ぜた…

[花垣] 花垣R3BY純米にごり酒65 南部酒造場 福井県●参考分析値よりは辛く感じる。 国産米65％、7号系酵母、Alc.14%、日本酒度-15、酸度1.6、アミノ酸度1.6、二火（分析値は参考値） 米粒の見えない細かい粒子のにごり。低いがマッコリを連想する上立ち香。甘…

[旭菊] 旭菊R6BY特別純米綾花ひやおろし 旭菊酒造 福岡県●米が融けた様な甘みはスッキリと切れていく。 山田錦（福岡県産）60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.6、7度瓶貯蔵 色付きは無い。密度の高いメロンクリームやメロンパンを連想させる上立…

[日置桜] 日置桜R5BY生もと純米「醸は農なり」強力80％ 山根酒造場 鳥取県●滋味深さと酸味が染み渡る。食欲を誘う味。 強力（無農薬無化学肥料・田中留美子氏/上田純一氏栽培）80％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+16.0、酸度2.7、アミノ酸度2.2 ※総出荷…

[旭萬年] 旭万年星R5BY 渡邊酒造場 宮崎県●新酒100％なのに滑らか。 はだか麦（愛媛県産/宮崎県産マンネンボシ）・はだか麦麹（河内菌白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、無濾過 ★限定品★ 少しだけ油が浮いている。麦チョコの様な芳ばしさと麦麹の青っぽい香り、油…

[秋鹿] 秋鹿R5BY生もと一貫造り純米吟醸火入原酒もへじラベル 秋鹿酒造 大阪府●軽やかでフレッシュさが際立つ。 山田錦（自営田・循環農法）60％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+8.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7 薄い山吹色。バナナ様の香りの表面を、赤梨様の香…

[飛鳥井] 飛鳥井R5BY純米吟醸五百万石（織田地区）50％一火 丹生酒造 福井県●酸の切れと力強さがある。 五百万石（越前町産織田地区）50％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+4.5、酸度1.7、アミノ酸度1.3、一火、井尾光洋杜氏 初めは酸味のあるリンゴの微かな…

[竹鶴] 清酒竹鶴R2/3BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●軽やかで優しい熟成味とその甘みが広がる。 八反錦（広島県産）70％/加工用米65％（R2BY）・中生新千本65％（R3BY）、601号酵母（R2BY）/701号酵母（R3BY）、Alc.15.6%、日本酒度+9.5、酸度1.6、アミノ酸度2.3…

[玉櫻] 玉櫻R6BY生もと純米生原酒縁の舞（えにしのまい）75 玉櫻酒造 島根県●火入熟成後を期待させる味わい。 縁の舞93％使用・五百万石（酒母米）7％使用（島根県産）75％、701号酵母、Alc.19%、日本酒度+11.0、酸度2.4 ※限定品※ 微細な泡が見える。とても…

[天穏] 天穏R5BY生もと純米大吟醸「齋香荒（サケル）」② 板倉酒造 島根県●夏の疲れを取り、滋養を与える。 佐香錦（島根県産）50％、酵母無添加、Alc.16%、日本酒度-8.0、酸度8.0、ニ火 桜餅とマスカットの混ざる香りに、一火のそれより刺激の少ないスッキリ…

[鯉川] 鯉川R4BY純米別嬪701号酵母黒タイプ1800ml 鯉川酒造 山形県●冷やから60度燗までそれぞれ楽しめる。 山形県産米65％、701号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度0.7、一火 極僅かなカリンが混ざる軽く淡いバナナの香りが上がる。仄か…

[鯉川] 鯉川R4BY純米出羽の里/はえぬき60％ 鯉川酒造 山形県●酸味が甘みに凝縮感を与える。軽い。 出羽の里・はえぬき（山形県産）60％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 上立香は殆ど無く、極僅かバナナとウォッカ様の香り…

[鯉川] 鯉川R5BY特別純米 鯉川酒造 山形県●渋みと辛さの奥にキレイな甘み。60度燗がおすすめ。 山形県産米55％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+14.0、酸度1.5、アミノ酸度0.6 淡い上立香は、カリン様の香りの中に微かにミントを感じる様な爽やかさがある。先…

[天穏] 天穏R6BY純米ひやおろし五百万石60％生詰原酒 板倉酒造 島根県●ソーダ割りで旅のお供に。アーモンドフィッシュでも楽しめそう。 五百万石（島根県産）60％、6号+7号酵母、Alc.17%、一火 薄っすら青冴え。軽いバナナ、グラニュー糖、米麹、アルコール…

[梅津] 冨玲R6BY生もと生にごり原酒 梅津酒造 鳥取県●冷やで軽い甘さ、燗でコクと旨み。 山田錦（田中農場・等外米）80％、酵母無添加、Alc.20.0%,日本酒度+10.0、酸度4.0 ※生もと仕込※（冷蔵寝かせもと使用） 殆ど泡は出ない。コンデンスミルクやヨーグルト…

[羽前白梅] 羽前白梅R5BY純米酒穂の香 羽根田酒造 山形県●一火故の炭酸ガスを感じる。燗冷ましが良い。 出羽燦々60％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.3、一火 淡くカリンやマスカットを感じる上立香。仄かにマスカットを思わせる柔らかな甘みに、…

[秋鹿] 秋鹿R5BY純米千秋 秋鹿酒造 大阪府●冷やで優しい甘み、お燗で辛さも加わる。 アケボノ70％、601号酵母、Alc.14％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.5 淡い山吹色。マスカットやメロン、僅かに白桃を感じる大人しい上立香。仄かなメロンクリーム風…

[バランコオスクーロ] Barranco Osucuro/ La Traviesa Blanco2022（バランコオスクーロ/ラ・トラヴィエサ・ブランコ）2021 750ml スペイン／アンダルシア 白ワイン、Alc.12.5%●爽やかな発泡白。 ヴィヒリエガ100％ オーク樽で10ヵ月熟成、無濾過清澄、二酸化…

[飛鳥井] 飛鳥井R6BY辛口純米「守破（しゅは）」さかほまれ65％一火原酒 丹生酒造 福井県●若いが、張りと力強さ、切れの良さを感じる。割水燗も伸びる。 さかほまれ（福井県産特別栽培米）65％、9号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ※…

[辨天娘] 辨天娘R1BY純米山田錦80％13番娘 太田酒造場 鳥取県●酸っぱさと苦味、芳ばしさの絡む熟成味。 山田錦（山田農園）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0 透明感のある明るい麦わら色。黒糖と麦焦がし、昆布出汁を混ぜた様な熟成の香の中に、…