[秋鹿]
秋鹿R5BY生もと一貫造り純米吟醸火入原酒もへじラベル
秋鹿酒造 大阪府
●軽やかでフレッシュさが際立つ。
山田錦（自営田・循環農法）60％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+8.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7
薄い山吹色。バナナ様の香りの表面を、赤梨様の香りが爽やかさを加えながら流れる。味わいにおいても、奥にバナナ風味があり、そこに赤梨風味がジューシーさを流し込む。また、弱い渋みや酸が絡み、フレッシュさを与える。空気を含むと、じわっと辛さも広がってくる。
（お燗） 40度、バナナ風味のある滑らかな甘みの中に、一本筋の通った酸の辛さが存在する。空気を含むと渋みがある。50度、渋みが控えめになり、薄いバナナ風味の甘みがふくらむ。空気を含むと辛さと共に渋みが現れる。60度、酸の辛さが、濃くなったバナナ風味の甘みに鋭いエッジをつくる。空気を含むと渋みが現れる。（2025.11.7）
1800ml ５５７０円
