大七H25BY純米生もと熟成生原酒 大七酒造 福島県●練れた感じの生原酒 五百万石等69％（扁平精米）、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+4.5、酸度2.0、アミノ酸度1.3 ピークを過ぎた赤梨の香りや青っぽさのある米飴の香り。トロミのある生酒の甘みや味わいと 炭酸ガ…

日置桜H25BY山装ふ純米ひやおろし 山根酒造場 鳥取県●食事にとけ込む 山田錦・玉栄60％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+14.0、酸度1.9 メロン、バナナの香りや少しスパイシーさも感じる胡桃の薄皮の様な香りがある。まずは はっきり辛さを感じた後に、円や…

鷹勇H24BY特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●線の細い感じ 山田錦・玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.5、酸度1.4、アミノ酸度1.2、奥村豊杜氏 米麹の香りのベースの上にメロンクリームの様な香りがある。オレンジも少し感じる。味わいも 麹の旨味をベ…

鯉川H25BY特別純米酒Ver.2 鯉川酒造 山形県●中身は地元用純米吟醸 山形県産米55％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 ★レギュラーの特別純米の蔵在庫がなくなり、 純米吟醸を格下げして瓶詰めしています。 洋梨、赤梨、キウ…

玉櫻H24BY純米酒五百万石70％ 玉櫻酒造 島根県●冷で柔らか、お燗は骨太 五百万石70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 薄い山吹色。昆布出汁や三温糖などの香り。爽快感のある酸を連想する香りもある。中心に甘みを配し、 …

庭のうぐいすH25BY特別純米ひやおろし限定品 山口酒造場 福岡県●硬く、さばけがよい 山田錦・夢一献60％、9号系オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1 イチゴジャム、マンゴなど華やいだ香り。ベースには米の味わいが広がるが、と…

鷹勇H24BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●酸度の割に酸が目立つ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.3、奥村杜氏 メロン、マシュマロ、カリン等の密度の高そうな香り。濃厚な米の融けた甘みに、ほんのりライム やミント様の酸味が絡…

杜の蔵H6BY独楽蔵二十年 限定品 杜の蔵 福岡県●甘辛い佃煮のような余韻 大地の輝60％、9号系酵母、Alc.17%、常温瓶熟成、滓は布で濾してあります オレンジがかった濃い山吹色は梅酒の様な色。長熟梅酒、奈良漬、シナモンなどの複雑な熟成香。 トロリと練れて…

日置桜H25BY特別純米生酒「山滴る」 山根酒造場 鳥取県●群を抜いたすっきり感 山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+16.4、酸度2.1、アミノ酸度1.1 ライムやミントの生酒の香り。舌の上には柔らかい米の甘みが確かにあるのに、爽…

Chateau La Croix de Guillot2009（シャトーラ・クロワ・ド・ギヨ2009） フランス、ボルドー・サンタンドロニー村、A.O.C.ブライ・コート・ド・ボルドー フルボディ・赤ワイン●バランスの良いワイン メルロー85％・カベルネソーヴィニョン15％・オーク樽熟成…

Herve Kerlann PinotNoir2011（エルヴェ・ケルラン ピノ・ノワール2011） フランス、ブルゴーニュ、I.G.P.サント・マリー・ラ・ブランシュ ミディアムボディ・赤ワイン●豊かな果実味の部分と、樽熟部分が楽しめる ピノ・ノワール（樹齢50年）100％、Alc.12.0…

秋鹿H25BY山廃純米火入原酒雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●リッチ！でも放置決定？ 雄町（自営田・無農薬循環型有機栽培）70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6 乳酸飲料やバナナの香りは低いが厚みを感じる。非常に濃厚で緻密なバ…

日置桜H25BY純米生原酒「初しぼり」 山根酒造場 鳥取県●生原酒のけだるさが無く、ハネが良い 玉栄60％、9号酵母、Alc.17.6％、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.7 ほんのりメロン系の香りの奥には、米、米麹の香りがはっきり感じられる。 まさに醪のよう…

Il・Vei Colli Piacentini Pinot Grigio2012(イル・ヴェイ コッリ・ピアチェンティーニ・ピノグリージョ・白） イタリア・エミリアロマーニャ●白なのにタンニンが効く ピノグリージョ100％、有機農法、野生酵母、瓶内二次発酵、D.O.C.、Alc.12％、発泡性 果…

Il Vei Colli Piacentini Bonarda2012（イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・ボナルダ2012） イタリア・エミーリアロマーニャ●2011と違い甘くない D.O.C.、赤ワイン、微発泡 ボナルダ100％、有機農法、野生酵母、補糖なし、瓶内二次発酵、So2はブドウ…

Il Vei Colli Piacentini Barbera2012（イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・バルベーラ2012） イタリア・エミーリアロマーニャ●凝縮感と軽さを併せ持つ D.O.C.、赤ワイン、微微微発泡 バルベーラ100％、有機農法、野生酵母、補糖なし、瓶内二次発酵…

Il Vei Ortrugo2012（イル・ヴェイ・オルトゥルーゴ2012） イタリア・エミーリアロマーニャ●瓶内二次発酵の泡が効く I.G.T.、白ワイン オルトゥルーゴ100％、有機農法、補糖なし、野生酵母、瓶内二次発酵、SO2はブドウプレス時に少量のみ、IAlc.11.0%、発泡…

無濾過旭萬年H25BY 渡邊酒造場 宮崎県●後味にほんのりマスカット系の甘み 甘藷（自家栽培黄金千貫）、米麹（夏の笑み・河内菌黒麹ゴールド）、Alc28％、限定5000本 無濾過だが例年より透明感がある。芋の香りと白菜の漬物のようなガスっぽい香りがある。 そ…

竹鶴H24BY秘傳純米酒 竹鶴酒造 広島県●サラサラとした印象 八反錦（広島県産）70％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+11.0、酸度1.6、アミノ酸度1.9 少し暗い山吹色。黒糖を使った饅頭とスパイスを合わせた様な低い香り。柑橘系の酸味を 含んだ栃餅や熟成の…

小笹屋竹鶴H25BY大和雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●トロンとして厚みのある旨み 雄町（大和産）65％、701号酵母、Alc.19.2％、日本酒度+1.5、酸度2.4、アミノ酸度3.0 やや暗いレモンイエロー。若いバナナと蜂蜜レモンの香りは、粘性ある甘さを連想させる。 …

辨天娘H25BY純米火入にごり酒山田錦80％13番娘 太田酒造場 鳥取県●常温と60度燗が圧倒的に旨い 山田錦80%（法人糸白見栽培）、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 バナナ、ミルクキャンディ、そして酸を感じる香り。山田錦の優等生的味わいとほのかな甘み…

冨玲H25BY生もと仕込にごり酒「しろ」山田錦80％ ２５０本限定 梅津酒造 鳥取県●14.5％が正解ですね 山田錦80％、酵母無添加、Alc.14.5%、日本酒度+9.5、酸度1.9 ライチや桃のチューイングキャンディの様な香りと酸っぱそうな香り。粒子が細かく 滑らかだが…

三井の寿H25BY純米吟醸山田錦60％バトナージュ 井上合名 福岡県●さらっとしているが味わいある 山田錦60％、901号酵母、Alc.15%,日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、2回火入 ジューシーなメロンの香りの奥に、米麹を連想する香りがあり厚みを感じる。端…

辨天娘H24BY純米酒玉栄70％11番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成味と酸とのコンビが楽しい 玉栄（法人糸白見栽培）70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 和三盆の様な熟成香と酸を感じる香りが微かに上がる。淡く和三盆の様な熟成味と、 やはり淡い木質系の…

辨天娘H24BY生もと純米玉栄70％１６番娘 太田酒造場 鳥取県●たっぷり感があるが切れる 玉栄70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0 微かに乳酸系の香りと苺の混ざったような香りがする。少し酸っぱさのある乳酸系の味わいは、 たっぷり感を漂わせて…

梅津の生もとH25BY生原酒山田錦80％ 限定品 梅津酒造 鳥取県●+16だが甘さを感じる 山田錦（田中農場産）80％、酵母無添加、Alc.21.1％、日本酒度+16.0、酸度3.0 スウィーティーや洋梨と淡い昆布出汁が混ざった様な香り。酸味があってキリリとしているが、 米…

鯉川H25BY黒鯉川（Black Koikawa）特別純米 鯉川酒造 山形県●しっかり辛口の鯉川 国産米60％、山形9号系酵母、Alc.16〜17％ ゴールドキウイ、マスカットの香りに、アルコールの強そうな香りが加わる。日本酒度が結構 高そうな感じで、力強さのある辛さを主張…

玉櫻H23BY生もと純米山田錦65％ 玉櫻酒造 島根県●お燗で一気にふくらむ 山田錦65％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4、無濾過 低いが少しだけメロンを連想する香り。ジューシーでほんのり上質な吟醸酒粕を連想するような、 …