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梅津の生もとH25BY生原酒山田錦80％　限定品
　梅津酒造　鳥取県

●+16だが甘さを感じる
　山田錦（田中農場産）80％、酵母無添加、Alc.21.1％、日本酒度+16.0、酸度3.0
　スウィーティーや洋梨と淡い昆布出汁が混ざった様な香り。酸味があってキリリとしているが、
米の融けたトロミのある甘みをはっきり感じる。その奥には、酸がコクを加える米の味わいと、
淡い出汁様の味が広がる。渋みが収束させ、柑橘系の味わいが渋みと共に余韻に残る。
（お燗）　40度、酸と渋みが柑橘類の皮の様な味を呼び、米の味と混ざりあう。余韻は渋い。
50度、柑橘系の酸味が米の味わいにとけ込んで厚みを加える。甘みも感じる。後半は酸が立つ感じ。
60度、柑橘系の酸とミネラル感を含む甘みが濃厚になる。辛さも切れもある。
　１８００ｍｌ　２７７７円