山陰東郷H２１BY福羅１４度生もと仕込 福羅酒造 鳥取県●辛さの中に旨味あり 山田錦（等外米）・玉栄65％、９号系（KU）酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+10.0、酸度1.5 ほんのり山吹色。完熟バナナ、青い畳表、きな粉の香りを感じる。冴える酸味を感じた後、米…

日置桜H２２BY鍛造純米にごり強力80％ 山根酒造場 鳥取県●高い酸味を滋味が受け止める 強力（内田百種園産）80％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.4 メロンの香りと、酸味をしっかり感じる甘みの少ないカルピスの様な香りがする…

羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米吟醸ひやおろし阿波山田錦６０％（純米酒ファンド版） ★ラベルが変わりました 羽根田酒造 山形県●新たな白梅の表情が見られる 阿波山田錦60％、熊本9号酵母（KA-1）、Alc.16〜17％日本酒度+5.0、酸度1.6、素濾過・生詰 はるみ（柑橘類…

日置桜H２２BY復刻ラベル純米カップ 山根酒造場 鳥取県●とても淡い味 玉栄65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度2.1 香りがほとんどない。リンゴとカカオを少し感じるかも…。穏やかに、リオン語や黒糖を連想する味わいと、何故か樽熟赤ワインの…

天穏H２２BY生もと無濾過純米加水火入改良雄町７０％ 板倉酒造 島根県●飲み始めたら止まらない 改良雄町70％、７01号酵母、Alc.16.1％、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.7、杜氏：岡田唯寛 蜜柑と黒糖の混ざったような香り。米がしっかり融け込んだ、米…

三井の寿Ｈ23ＢＹ冬純米活性にごり生酒「Ｎｅｖｅ（ネーベ＝雪）」 井上合名会社 福岡県●瓶内二次発酵したのか？ 山田錦（麹）・夢一献（掛）60％、9号系オリジナル酵母、Alc.14％、日本酒度-2.0 茹で卵の白身、ラムネ、八朔の中果皮のような大人しい香り。…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米にごり酒五百万石７０％３番娘 太田酒造場 鳥取県●バランスの良い熟成にごり 五百万石70％、601号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 淡黄色に練色を混ぜたような色合い。奈良漬、酒粕、瓜、乳酸飲料、白あんなどの香り。熟成にごりにあ…

天穏H２２BY無濾過純米改良雄町７０％ 板倉酒造 島根県●やさしさと鋭さを持つ 改良雄町70％、７号酵母、Alc.15〜16％、速醸、日本酒度+7.0、酸度2.1、杜氏：岡田唯寛 青リンゴとバナナのような爽やかさのある香り。甘さ、米の旨味の芯を持ち、かつそれが軽や…

天穏H22BY純米火入にごり酒五百万石/佐香錦65％ 板倉酒造 島根県●味乗りして再入荷 五百万石・佐香錦65％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.6 バナナ（フーセンガム）とピーチの香り。麹の芳ばしさが微かに感じられ、そしてやわら…