■

天穏H２２BY無濾過純米改良雄町７０％
　板倉酒造　島根県

●やさしさと鋭さを持つ
　改良雄町70％、７号酵母、Alc.15〜16％、速醸、日本酒度+7.0、酸度2.1、杜氏：岡田唯寛
　青リンゴとバナナのような爽やかさのある香り。甘さ、米の旨味の芯を持ち、かつそれが軽やかに爽やかに感じられる。酸味は主張しないが、シャープさと辛さを与えている。きれいで優しい旨味の顔と、鋭く辛い酸味の顔の両方を持っている。余韻は渋い。
（お燗）　４０度、ほんのり甘さがあるが、酸味と渋さがよくわかる。アルコールの香りがツンとする。５０度、甘みとすっぱい酸が絡み合う。余韻は渋い。６０度、ほんのり出汁様の旨味が、濃くなった米の旨味と共に感じられる。酸味も効いている。渋味残る。
　１８００ｍｌ　２６７０円