小笹屋竹鶴Ｈ２０ＢＹ宿根（すくね）雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県 ●吟味ちらり 宿根産雄町６５％、701号酵母、日本酒度+13.0、酸度2.0、アミノ酸度2.5、Alc.19.2％ 黒糖、ライム、オレンジピールの香り。竹鶴のは珍しく微かに吟味を感じる。夕張メロンの様…

睡龍Ｈ１８BY生もと純米酒「おこぜ」 久保本家酒造 奈良県●急冷して飲むべし 山田錦、アキツホ６５％、７号酵母、日本酒度+14.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、Alc.15〜16％ 程よく色付いている。ブランデーケーキ、コーヒー、バニラ、シュークリームの皮など熟…

鯉川Ｈ２０ＢＹ純米吟醸鉄人うすにごり 鯉川酒造 山形県●お燗温度が下がったら飲み頃 ●開栓三日後で本領発揮 五百万石50％、山形酵母、日本酒度+3.5、酸度1.4、アミノ酸度0.7、Alc.16.3％ リンゴ、マンゴー、パイナップルなどの香り。時に炭酸ガスっぽい香り…

秋鹿Ｈ１９ＢＹ山廃純米無濾過火入れ原酒雄町７０％ 秋鹿酒造 大阪府●ご機嫌な７号酵母の味わい 雄町７０％、7号酵母、日本酒度+3.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6、Alc.17〜18％ 一瞬檜のような香りがした後、ライムとウエハースの混ざったような香りになる。メ…

いも麹芋２００８年仕込 国分酒造協業組合 鹿児島県●「いも麹専用白麹」で 黄金千貫、いも麹（いも麹専用白麹菌使用）、Alc.26％ 芋羊羹や、練りいもの香り。 これまでいも麹芋と言うと、意外にあっさりした味わいの印象だったが、熟成不足ですこし生芋っぽ…

羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米酒「尾浦城」 羽根田酒造 山形県●開栓放置が必要 まなむすめ70％、７号酵母、日本酒度+6.0、酸度1.6、Alc.14〜15％ マンゴー、デラウェアのような香り。メロンシェイクのような香りは微か。 まず、酸っぱいとも言える酸を感じ、その中…

神亀1999BY仙亀原酒山田錦80％ 神亀酒造 埼玉県●長期熟成で再登場 阿波山田錦80％、Aｌc.18〜18.9％ 色は煎茶色でさほど濃いものではない。味噌、醤油、奈良漬、オレンジピールなどの熟成香がある。甘味の少ない奈良漬のエキスのような味わいと、角は取れて…

鯉川H20BY純米酒はえぬき等６５％ 鯉川酒造 山形県●冷やでさらっと、お燗で冴える はえぬき等６０％、山形酵母、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、Alc.15.3％ 弱いトーンでレモンシャーベットのような香りを感じる。 全体的に淡い味わいの印象。初めに…

庭の鶯H１８BY特別純米酒だるまラベル 山口酒造場 福岡県●洗練されたオーソドックス 山田錦、麗峰60％、9号系オリジナル酵母、日本酒度+4、酸度1.5、Aｌｃ.15〜16％ 赤梨、バタークッキーの淡い香り、黒糖、ミルクの香り、醤油、ライムの香り。 黒糖を混ぜ込…

諏訪泉Ｈ１８BY純米酒 諏訪酒造 鳥取県●庶民派のうま酒 山田錦、加工用米７０％、７０１号酵母、日本酒度+3.0、酸度1.4、Alc.15〜16％ 淡いが酸を伴う、黒糖の駄菓子のような熟成香がある。ちょっとだけ酸っぱい系の酸があり、若い頃は随分と荒い感じのした…

鷹勇Ｈ１８ＢＹ山廃純米強力６５％ 大谷酒造 鳥取県●６０度超えのお燗で冴える 強力６５％、７号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、Alc.15〜16％ カステラの茶色の部分の香りがする。また、紹興酒のように感じる香りがある。 熟成によって生じた…

杜の蔵Ｈ20ＢＹ（2008ＢＹ）１５号仕込特別純米生酒 杜の蔵 福岡県●少し冷やすか、５０度 山田錦６０％、9号系酵母、日本酒度+3.0、酸度1.5、Alc.16％ 生の香りと共に微かに麹の香りがする。麹エキスとでも言おうか、麹で作る甘酒の上澄みのような味がある。…

庭の鶯H２０BYうぐいすラベル特別純米酒 山口酒造場 福岡県●淡いけれどふくらみ良好 山田錦、夢一献60％、熊本9号酵母、日本酒度+3、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.15〜16％、生詰瓶燗無濾過 上立ち香は無いに等しいが、かすかなプリンスメロン、ライムの香…

睡龍Ｈ１８BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●磯の味わいを彷彿とさせる 五百万石、アキツホ６５％、9号酵母、日本酒度+7.0、酸度1.5、Alc.14〜15％ 薄い煎茶色。上立ち香は低い。わずかに蜂蜜＆トーストのような熟成香を感じる。 姿を現したばかりの熟成…

天穏H２０BY杜氏自作米純米瓶燗にごり改良雄町７０％限定入荷品 板倉酒造 島根県●うすにごりっぽい 改良雄町70％、７号酵母、日本酒度+4、酸度1.8、アミノ酸度1.7、A.15.5％、速醸もと、総出荷本数２８０本 にごり成分はやや少なめ。。メロンではなくメロン…