鯉川H20BY純米酒はえぬき等６５％ 鯉川酒造 山形県●冷やでさらっと、お燗で冴える はえぬき等６０％、山形酵母、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、Alc.15.3％ 弱いトーンでレモンシャーベットのような香りを感じる。 全体的に淡い味わいの印象。初めに…

庭の鶯H１８BY特別純米酒だるまラベル 山口酒造場 福岡県●洗練されたオーソドックス 山田錦、麗峰60％、9号系オリジナル酵母、日本酒度+4、酸度1.5、Aｌｃ.15〜16％ 赤梨、バタークッキーの淡い香り、黒糖、ミルクの香り、醤油、ライムの香り。 黒糖を混ぜ込…

諏訪泉Ｈ１８BY純米酒 諏訪酒造 鳥取県●庶民派のうま酒 山田錦、加工用米７０％、７０１号酵母、日本酒度+3.0、酸度1.4、Alc.15〜16％ 淡いが酸を伴う、黒糖の駄菓子のような熟成香がある。ちょっとだけ酸っぱい系の酸があり、若い頃は随分と荒い感じのした…

鷹勇Ｈ１８ＢＹ山廃純米強力６５％ 大谷酒造 鳥取県●６０度超えのお燗で冴える 強力６５％、７号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、Alc.15〜16％ カステラの茶色の部分の香りがする。また、紹興酒のように感じる香りがある。 熟成によって生じた…