[鷹勇] 鷹勇R3BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●数値ほど甘くはない。 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+2.7、酸度1.7、中元啓太杜氏 熟したメロンに米麹の香りが混ざる上立香。香りの割にアタックに甘さはなく、揮発感のある酸の刺激を感…

[鷹勇] 鷹勇R1/2BY純米酒鷹匠 大谷酒造 鳥取県●H30BYよりましだが、甘さが気になる。 山田錦70％、9号酵母、Alc.14.2％、日本酒度+5.3、酸度1.5、アミノ酸度1.6、中元杜氏 薄い山吹色。薄いメロン風の香りに、微かにこし餡風の香りが混ざる。甘さが目立つ米…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米酒鷹匠 大谷酒造 鳥取県●薄い奈良漬エキスの様な味と甘み 山田錦70％、9号酵母、Alc.14～15％、日本酒度+4.7、酸度1.4、野口杜氏 仄かな山吹色。吟醸酒粕で漬けた奈良漬風の香りが低く上がる。全体的に軽くて淡い印象の中、微かに酸味の…

[鷹勇] 鷹勇H28BY生もと純米強力65％ 大谷酒造 鳥取県●５０度以上で引き締まる 強力（鳥取県産）65％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+4.2、酸度1.4、寺谷保 但馬杜氏 薄い山吹色はエキス分の多さを予想させる。ゴールドキウイやバナナ等の香り。ポテッと…

[鷹勇] 鷹勇H30BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●甘さと辛さが互いに主張 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.7、酸度1.4 大人しいがメロンやマスカットを連想する香り。密度の高さも意識する様な濃い目の米の甘みだが、酸味が絡んで緩和する…

[鷹勇] 鷹勇R2BY純米吟醸なかだれ② 大谷酒造 鳥取県●数値より辛く感じる。 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.4、酸度1.5、中元啓太杜氏 カリン、夕張メロン様の香りが大人しく上がる。夕張メロン風味が仄かに感じられる吟味とその濃いめの甘…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米酒勇翔 大谷酒造 鳥取県●甘いがお燗なら辛さも感じる 五百万石70％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.3、酸度1.4 淡い山吹色。きび団子とバナナを連想する香り。やや濃いめの米の甘みに酸味が絡んで、甘酸っぱさをつくる。雑味は無…

[鷹勇] 鷹勇R2BY純米吟醸なかだれ① 大谷酒造 鳥取県●一口の満足感はある（きき酒に良い）。 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+3.5、酸度1.6、中元啓太杜氏 メロン、シロップの香りに、微かに米麹の香りが混ざる。酸味の融合した濃密な米の…

[鷹勇] 鷹勇H28/H30/R1BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●少々渋いが、久々にお燗も楽しめる 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+2.6、酸度1.5、寺谷杜氏（H28BY）、野口杜氏（H30BY）、中元啓太杜氏（R1BY） H28BY、H30BY、R1BYのブレン…

[鷹勇] 鷹勇H29BY純米酒「鷹匠」 大谷酒造 鳥取県●甘めの純米酒 山田錦70％、9号酵母、Alc.14～15％、日本酒度+4.3、酸度1.5 淡い山吹色。メロンゼリーの様な香りは低い。舌触りは滑らか。ほのかなメロン風味がある。米の甘みが強めで、濃さや粘性を感じる。…

[鷹勇] 鷹勇H29BY純米吟醸中垂無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●中垂らしいキレイさが戻ってきた 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+2.8、酸度1.7、寺谷保杜氏（但馬）◆限定品◆ メロン、フロストシュガーなどの香り。濃厚な米の甘みがあるが、整然…

[鷹勇] 鷹勇R1BY純米吟醸なかだれ① 大谷酒造 鳥取県●かなり濃厚、加水がおすすめ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+2.6、酸度1.5、中元啓太杜氏 過熟気味のメロンにマスカットが少し混ざる上立ち香。酸味がアクセントを加える濃厚な米の甘さが…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●軽快さが欲しいところ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.1、酸度1.4、野口杜氏 メロン、マスカット、ライムなど糖度の高そうな香り。濃厚な米の甘さの中に、ほんのりライムを感じる酸…

[鷹勇] 鷹勇H29BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●甘残りが改善された 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+3.5、酸度1.5、寺谷保杜氏（但馬） 赤梨やメロンを連想する香り。優しい米の甘みの奥に甘みが見える。散りばめられたような酸が辛…

[鷹勇] 鷹勇H29BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●辛口？？ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.9、酸度1.5 金柑とメロンの混ざる様な香りの中からちらりと沢庵様の香りが見える。米の甘さがまるで飴を舐めたかの様に満遍なく広がった後、線の…

[鷹勇] 鷹勇H29BY純米酒「勇翔」 大谷酒造 鳥取県●H27BYより断然良い 五百万石70％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+3.7、酸度1.6 苺ミルクキャンディーに少しだけメロンが混ざる様な淡い香り。透明感のある凝縮した米の甘みの周りを、酸の小さな粒が取り…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米しぼりたて生原酒 大谷酒造 鳥取県●お燗をつけると辛さを感じる 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+4.1、酸度1.9 ライムコンク、ガムシロップを連想する香り。米のとけた甘みと淡い米の味の中で炭酸ガスが弾ける。酸の…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米活性にごり生原酒 大谷酒造 鳥取県●甘めの活性にごり 山田錦70％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+4.9、酸度1.8 細かい泡。薄めのカルピスソーダの様な香り。濃い目のにごりの甘みがあり、メロン系の味が少し感じられる。炭酸ガスと酸…

[鷹勇] 鷹勇H28BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●ふわっとした感じ… 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.6、酸度1.5、寺谷保 但馬杜氏 低い上立ち香は、杏やグレープフルーツと蜜柑の様なはっきりしない香り。初め、マイルドな米の甘さがあり…

鷹勇H28BY純米酒鷹匠 大谷酒造 鳥取県●お気軽熟成酒 山田錦70％、9号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+3.6、酸度1.6、寺谷保 但馬杜氏 薄い山吹色。昆布出汁にわずかに和三盆が混ざった様な香り。ほんのり熟成した味わい とその甘みがあり、渋みと酸が辛さを加…

鷹勇H28BY純米吟醸なかだれ・その3 大谷酒造 鳥取県●冷やしてお飲みください 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.4、寺谷保杜氏（但馬） 表面にリンゴ、その奥にやや過熟気味のメロンの香り。酸味は強くないリンゴの蜜を連想する…

鷹勇H29BY純米しぼりたて生原酒その② 大谷酒造 鳥取県●切れのあるきれいな甘口 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+2.9、酸度1.7、寺谷保 但馬杜氏 メロン風の香りに少しだけライムが混ざり、爽やかさを加える。きれいさのある米の濃厚な 甘…

鷹勇H28BY純米ひやおろし 大谷酒造 鳥取県●お燗は甘くて渋い 山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.4、酸度1.5、寺谷保 但馬杜氏 熟したメロン、ミント、米が融けたような香り。米が融けたような濃いめの甘さにミント風の酸味が 少しの酸っ…

鷹勇H28BY純米吟醸なかだれその? 大谷酒造 鳥取県●その?程、甘くない 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.5、寺谷保 但馬杜氏 糖度の高いメロンやキウイを連想する香り。きれいな米の甘みに爽やかな酸が軽やかな刺激を与える事で…

鷹勇H29BY純米にごり生原酒 大谷酒造 鳥取県●軽やかなうすにごりの様な味 山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.4、酸度1.9、寺谷保 但馬杜氏 少し泡立つ。メロン、加糖ヨーグルトの香りからパイナップル果汁の香りへと変化。 うすにごりっぽい味…

鷹勇H27BY純米酒勇翔 大谷酒造 鳥取県●箸休め的純米 強力・五百万石70％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.5 淡くメロンクリームの様な香り。軽く、ほんのり酸味も感じるきれいな米の旨みの中心に甘みがある。 杯が重なると酸味をはっきり感じる…

鷹勇H28BY純米吟醸中垂無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●ミネラル感が面白い 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+4.3、酸度1.8、寺谷保 但馬杜氏 メロンや洋梨のにごりのないキレイな香り。メロン風味の吟味を炭酸ガスが刺激し、酸と渋みと共に…

鷹勇H29BY純米しぼりたて生原酒 大谷酒造 鳥取県●甘さに酸味が働きかける 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.9、酸度1.7、寺谷保 但馬杜氏 ライム風の香りの奥に米麹様の香りも少し感じる。ほんのりライム風味の米の甘みは濃いが、 フレ…

鷹勇H28BY純米しぼりたて生原酒 大谷酒造 鳥取県●きれいだが、甘い。 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.2、酸度1.8、寺谷保 但馬杜氏 水飴でコーティングされたライチの様な香り。その奥には米麹の様な香りもある。濃厚な 米の甘みの中…

鷹勇H27BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●水が馴染むまで… 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.9、酸度1.7 少しライムシロップの混ざるメロンの香りや、うっすら米麹の香りがある。表面はレモネード のような味が覆い、空気と混ざると麹汁の…