[庭の鶯] 庭のうぐいすR4BY純米春陽70％720ml 山口酒造場 福岡県●数値以上に辛く、酸味がある。 春陽（石川県産）70％、自社培養酵母、Alc.14%、日本酒度±0、酸度1.8、アミノ酸度0.4 水分の少ない硬い米麹を連想させる上立香。口中香ではほんのりマスカット…

[北島] 北島R4BY生もと純米「燗ガエル」渡船88％睦月版 北島酒造 滋賀県●柑橘系の酸味がとけ込む甘みが心地よい。 渡船6号（滋賀県産）88％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度2.7 淡いレモンイエロー。バナナの中に、柚子、醤油飴などが微かに香る低…

[秋鹿] 秋鹿R4BY山廃「霙もよう」純米活性にごり生原酒山田錦70％（限定品） 秋鹿酒造 大阪府●軽快なにごり味と酸味やガスの絡みが心地よい。 山田錦（自営田無農薬無化学肥料・循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.8、アミノ酸度2.0 ※炭…

[森喜] 英（はなぶさH30BY）純米吟醸 森喜酒造 三重県●高い密度、厚みがあり、落ち着いた印象の吟味 山田錦（無農薬・森喜るみ子さん栽培）50％、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9 低い上立ち香は上層にネーブル、下層にカリンを感じ…

[久米桜] 久米桜H28BY生もと純米玉栄70％加水火入 久米桜酒造 鳥取県●ちょっと薄い清酒竹鶴生もとってな感じ 玉栄70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.4 薄めの山吹色。昆布の佃煮、昆布出汁、ビタミン剤などを連想する熟成香。薄い佃煮味に、とち…

[久米桜] 久米桜R1BY生もと純米強力60％田の神ラベル 久米桜酒造 鳥取県●開栓放置で、上品な甘みや9号酵母っぽい香りが現れる 強力（八郷産・自営田）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.7 ※開けたてと、開栓放置後では印象が違います。コメン…

[辨天娘] 辨天娘R3BY青ラベル18番娘 太田酒造場 鳥取県●淡い柑橘風味と芳ばしさがマッチしている。常温からお燗まで楽しめる。 若桜町産酒造好適米（等外米含む）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.0 淡い山吹色。仄かに芳ばしさがある昆布出汁様の…

[豊永蔵] 有機米オーガニックアルコール70 豊永酒造 熊本県●飲んで「旨い」、そして消毒にも使える！ソーダ割りがおすすめ 米（有機栽培・球磨郡産）・エルダーフラワー、有機純米焼酎豊永蔵原酒を再蒸留、Alc.70％（火気厳禁） ※エルダーフラワーとは、真っ…

[竹鶴] 清酒竹鶴H27BY純米酒八反 竹鶴酒造 広島県●酸（熟成）味一体 八反（広島県産）65％、6号？酵母、Alc.15.6％、日本酒度+13.5、酸度3.2、アミノ酸度2.6 濃い山吹色。柚餅子、黒糖などにわずかに八角が混ざる様な熟成香。シャープで酸っぱさのある酸味が…

[羽前白梅] 羽前白梅R4BY秋上がり俵雪純米吟醸山田錦・出羽きらり50％生詰 羽根田酒造 山形県●力強さ、辛さを感じる。開栓後が期待できる。 山田錦（使用率25％）・出羽きらり（使用率75％）50％、山形酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.4、生詰 カリン、…

[杉錦] 杉錦R5BY山廃純米にごり酒誉富士70％ 杉井酒造 静岡県●ミルクっぽい味が心地よい。お燗で辛さが強くなる。 令和誉富士（使用割合70％）・誉富士（使用割合30％）70％、701号酵母、Alc.14%、日本酒度+11.0、酸度1.5、一火、箱麹、槽搾り 米粒の欠片が…

[鯉川] 鯉川特別純米ブラック鯉川Ver.16 鯉川酒造 山形県●軽快でフレッシュ、辛さもしっかり。 国産酒造好適米60％、Alc.16～17％、その他のスペックは非公開 殆ど色付きが無いので熟成は浅いと思われる。爽快感のある淡いカリン様の香りと、微かな米麹の香…

[天穏] 天穏R4BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」 板倉酒造 島根県●意外に甘みが強いので、更なる加水も良い。 改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.13.5％、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開、ニ火 硬いバナナ、リンゴジュースに酸を感じる香りが…

[玉櫻] 玉櫻R3BY生もと純米生原酒改良雄町70 玉櫻酒造 島根県●珍しく701号酵母添加。 改良雄町（島根県産）70％、701号酵母、Alc.19％、日本酒度+11.0、酸度2.5、アミノ酸度1.6 ※限定品※ 硬いバナナに薄くライム様の香りが混ざり、最後に米麹の香りが現れる…

[玉櫻] 玉櫻H29BY純米近畿33号70 玉櫻酒造 島根県●食中にフィットする熟成酒のあり方が見える。 近畿33号（無農薬無化学肥料・島根県吉賀町産）70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.7、アミノ酸度1.5 薄い山吹色。淡い昆布の佃煮、ご飯と少し黒…

[玉櫻] 玉櫻R4BY生もと純米にごり酒神の舞70 玉櫻酒造 島根県●H29BY以来、生もとにごりで久々に良い出来。燗上がりする。 神の舞(島根県産･93%）・山田錦（島根県産･7％）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 淡いコンデンスミ…

[秋鹿] 秋鹿R3BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●「生酒の味」なのに生じゃない。とても爽快。 山田錦（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.7、醪日数28日 生酒の様なライム様の…

[十旭日] 十旭日R4BY麹39澄酒生 旭日酒造 島根県●濃厚なエキス、甘みだが捌けは良い。滋養に良さげ。 雄町（まめ農園／等外米含む）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度-22、酸度2.2、アミノ酸度2.6、麹歩合39％、汲み水歩合93％ ※限定品※ エキス分の多そうな…

[日置桜] 日置桜R1BY福ねこラベル生もと純米酒 山根酒造場 鳥取県●甘みの少ない柑橘果汁風の変わり種。60度以上のお燗で。 山田錦（エイチアグリ産）65％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+13.0、酸度2.8、アミノ酸度2.5 ※野良ネコ保護グループ「猫じゃらし」…

[睡龍] 睡龍H25BY生もと純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●お燗で熟成味がふくらむ。 阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+14.0、酸度2.2、アミノ酸度1.8 少し滓がある。山吹色。昆布出汁、とち餅、黒糖などの熟成香の中に、薄く薄荷を感じ…