[羽前白梅]
羽前白梅R4BY秋上がり俵雪純米吟醸山田錦・出羽きらり50％生詰
羽根田酒造 山形県
●力強さ、辛さを感じる。開栓後が期待できる。
山田錦（使用率25％）・出羽きらり（使用率75％）50％、山形酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.4、生詰
カリン、洋梨に赤梨も混ざる様な大人しい上立香。円やかさのある米の甘みを中心に持ちながら、アタックから酸がシャープな舌触りをつくり、周りを取り囲む。空気を含むと、渋みが少し現れ、また、甘みに絡む酸味の後から、力強さと辛さが伝わってくる。
（お燗） 40度、酸味の絡む甘みの周りを力強い酸の辛さが取り囲む。余韻に甘みと渋み。50度、渋みは大人しくなる。酸味と融合した甘みを、酸の辛さが押し切る様に切っていく。ラストは渋みが戻る。60度、酸味の融合した甘みに円やかさを感じる。後半は渋みと酸が切っていく。ラストから余韻に渋み。（2023.8.26）
●3日ほど開栓後放置すると、円やかさが現れました。
1800ml ３４６５円
