玉櫻H24BY純米酒近畿３３号65％ 玉櫻酒造 島根県●お燗の余韻は…みかん？ 近畿33号（無農薬・無化学肥料）65％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5、無濾過 八朔やレモンケーキの香りがする。酸によって縁取られた米の甘みは、…

花垣H25BY（2013BY）オーク樽貯蔵純米大吟醸720ml限定品 南部酒造場 福井県●室温位でお召し上がりください 山田錦40％・五百万石50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、フランス産オーク樽貯蔵 メロンクリームの香りに微かに樽…

旭菊H24BY純米酒六号 旭菊酒造 福岡県●値段なりの味わい 夢一献65％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度1.5 昆布出汁と米焼酎のような香り。乾燥した粒あんや炊いたもち米のような甘さを感じる。 味わいが複雑という訳ではないが、…

Trinchero a-iuto！Rosso 2005(トリンケーロ・アユート・ロッソ2005・赤） イタリア・ピエモンテ●お燗も楽しめます バルベーラ100％、高樹齢木から収穫、長期マセレーション、温度管理無し、樫大樽で２年以上熟成、V.d.T. 僅かに茶色の混ざる暗紫色。凝縮感…

旭万年星（麦焼酎） 渡邊酒造場 宮崎県●割水、割水燗がうまい はだか麦（マンネンボシ・愛媛県産）・麦麹（マンネンボシ・白麹）、Alc.25％、常圧蒸留 麦焦がし、湿った土、油、微かに青っぽいような香りが混ざる。はっきりと麦の芳ばしさが あるが、赤芋の…

山陰東郷H25BY生もとにごり純米原酒山田錦40％玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●２０％加水+７０度燗で止まらない 山田錦40％（H25BYにごり）・玉栄60％（H23BY澄酒）、7号酵母、Alc.18％、日本酒度-5.0、酸度2.1 ミルクキャンディー、微かにフルーツ牛乳のような香…

玉櫻H25BY涼風純吟五百万石・山田錦50％ 玉櫻酒造 島根県●冷やで滑らか、燗も旨い 山田錦・五百万石50％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0、一回火入 ミント、ネーブルの淡い香りから、熟したメロンの香りへと変わる。程よい…

杉錦H25BY山廃純米秋あがり 限定品 杉井酒造 静岡県●燗冷ましが特に旨い 誉富士70％、701号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.6、生詰め バナナとレモンケーキの様な香り。米のやさしい味わいと、ほのかな甘みが広がる中、 キリッとした…

山陰東郷H25BY生もと純米加水火入にごり酒強力65％ 福羅酒造 鳥取県●ソーダ割りも旨い 強力（三朝町産）65％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度-13.0、酸度2.2 少し酸味のあるメロン、ミルクキャンディ、わずかにナッティーな香り。濃厚かつ濃密な カルピスの様…

三井の寿H25BY秋純吟Porcini（ポルチーニ＝茸） 井上合名 福岡県●香り華やか 吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3 洋梨、レモンドロップの華やいだ高い香り。香りの割には、味が充実しており、はじめ レモネードの…

三井の寿H25BY純米酒Coccinella（コッチネッラ＝てんとう虫） 井上合名 福岡県●ひんやりする程度が良い 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+1.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 カリンと桜餅を連想する米のミルクっぽい淡い香り。米そのもののやさしい味…

日置桜H25BY純米無濾過生原酒「槽口直詰」 山根酒造場 鳥取県●厚みのある辛口 玉栄（杉山米）65％、7号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+13.0、酸度1.9 メロンの淡い香りの奥には、ほんのり米麹のような香りがある。濃厚なライムやメロンの風味 のある生酒の味…

杉錦H25BY生もと純米生詰ひやおろし 杉井酒造 静岡県●ひと夏越して旨くなった 麹：誉富士・山田錦、掛：あいちのかおり70％、701号酵母、Alc.14.7％、日本酒度+5、酸度1.6、アミノ酸度1.4、生詰 ○生もと純米初搾り加水火入と同じ商品です。 青いバナナと微か…

秋鹿H25BY純米無濾過生原酒山田錦80％ 秋鹿酒造 大阪府●５０度以上もお試しください 山田錦80％、601号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.9 低い香りはサイダーを連想する。ミントの様な味の混ざる濃い米の甘みは酸と炭酸ガスにより …

秋鹿H21BY純米多酸無濾過生原酒山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●ぬる燗以外で楽しもう 山田錦70％、28号酵母（リンゴ酸高生産酵母、香りは7号並み）、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度-7.0、酸度4.4、アミノ酸度1.1 リンゴ酸系の香りは無く、熟成奈良漬とバナナの香り…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米吟醸山田錦55％１３番娘 太田酒造場 鳥取県●さりげなさが粋 山田錦55％、７01号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0 スウィーティの様な香りが軽やかに香る。後に、僅かに木質系の香りの欠片が見える。 爽やかな酸味のある優しい甘みは、…

日置桜H25BY山根醸純米無濾過生原酒 山根酒造場 鳥取県●甘みがあるが残らない 山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.18.2％、日本酒度+13.7、酸度2.1、アミノ酸度1.1 酸の強そうなライムと淡く洋梨の香りを米麹由来のふっくらした香りが支えている…

La Biancara Masieri 2013 Senza SO2（ラ・ビアンカーラ・マシエリ・2013・センツァ・ゾルフォローザ） イタリア・ヴェネト●完全醗酵 I.G.T.,白ワイン、ガルネーガ70％・トレッビアーノ30％、無濾過、野生酵母、二酸化硫黄無添加、Alc12.0% かすかに硫黄っぽ…

Il・Vei Colli Piacentini Guttrnio2012(イル・ヴェイ コッリ・ピアチェンティーニ・グットゥルニオ・赤） イタリア・エミリアロマーニャ●軽いのに味わい深い バルベーラ65％・ボナルダ35％、有機農法、野生酵母、瓶内二次発酵、D.O.C.、Alc.13％、発泡性 注…