■

日置桜H25BY純米無濾過生原酒「槽口直詰」
　山根酒造場　鳥取県

●厚みのある辛口
　玉栄（杉山米）65％、7号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+13.0、酸度1.9
　メロンの淡い香りの奥には、ほんのり米麹のような香りがある。濃厚なライムやメロンの風味
のある生酒の味わいがあり、初めは甘みも強く感じるが、次第にほのかな甘酸っぱさと、辛さが
広がる。炭酸ガスは微弱な苦みとしても感じとれる。渋みもしっかりある。
（お燗）　40度、米の味がふくらむが、渋みと抜ける炭酸ガスの苦味が前に出る。50度、広がる
甘酸っぱさと、キリッとした辛さを感じる。渋みが残る。60度、少し苦味を残すが、炭酸ガスが
かなり抜け、酸で辛口引き締まっている米の旨みがわかる。
　１８００ｍｌ　３４５６円