鯉川H24BYちょっと特別な特別純米酒 鯉川酒造 山形県●燗冷ましの方が滑らか 森多早生（庄内産）55％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.5、酸度1.6、アミノ酸度1.0 メロン、生クリーム、蒸しパン等の低い香り。ゴールドキウイのような甘さを持つ円やか…

鷹勇H23BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●優しさと切れ 山田錦・玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.3、奥村豊杜氏 淡い香り。表面にメロン、奥にバナナを感じる香り。優しい米の甘みが丸みを帯びてふくらむ。 酸も上品で端正なので、辛口…

庭のうぐいすH25BY純米吟醸いなびかり 限定品 山口酒造場 福岡県●甘酸っぱさがある 山田錦・夢一献50％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度±0、酸度2.1、アミノ酸度1.2 メロン、白玉団子、ミント、アルコールを感じる香り。トロリとした米の濃い甘みに、ミ…

Arianna Occhipinti SP68 Rosso 2012 (アリアンナ オッキピンティ エッセピ セッサントット ロッソ 2012・赤） イタリア・シチリア●緻密なのに軽い、シンプルそうに見えて奥深い フラッパート60％・ネロダーヴォラ40％、有機農法、野生酵母、温度管理無し、S…

花垣H2４BY純米米しずく 南部酒造場 福井県●常温はさらりと飲める 五百万石60％、7号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 バナナ、八朔、クッキーの香り。甘みが先行するが、ジューシーで少しミルクっぽさのある米の旨み が広がる。…

清酒竹鶴H２３BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●透明感とまとまりがある 八反錦70％・中生新千本65％・加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8 ラベルと同様の色合い。麦味噌、昆布出汁、オレンジピールの香り。米エキス的味…

辨天娘H24BY青ラベル13番娘 太田酒造場 鳥取県●味の充実感、酸の存在感 酒造好適米等外米70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 無花果の香りや、赤梨の香りにほんのり黒糖が混ざった様な香りがある。醤油飴の様な少し熟成感 のある甘みや、苺の様なフ…

生もとのどぶH24BY仕込1７号火入 久保本家酒造 奈良県●開栓後、お燗でミルクっぽい甘み 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 ヨーグルト、ビオワイン(白）、すり潰したナッツの香りがまとまってはっきり感じられる。 米の甘みが芯に…

清酒竹鶴H２３BY純米吟醸 竹鶴酒造 広島県●昆布出汁味を淡い熟成味が支える 八反（広島県産）50％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.0、酸度2.2、アミノ酸度2.2 ラベルよりも少し濃いくらいの色付き。とても淡い香り。昆布出汁に柑橘類の香りが絡み、 また…

三井の寿H25BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） 井上合名 福岡県●冷やすと旨い、燗なら６０度 夢一献60％、ふくおか夢酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7、 生詰ですから冷蔵保管をお勧めします 華やかで甘みを感じるリンゴとデラウエアが混…

鷹勇H25BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●濃い甘さとざわつく酸 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.5、酸度1.7 メロン、ライム、ライチ、米麹の香りがやや窮屈に詰まっている。かなり米が融けたような濃い 甘味があるが、…

庭のうぐいすH25BY特別純米なつがこい 限定品 山口酒造場 福岡県●意外だったがお燗でもOK 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6 プリンスメロン、バタークリーム、酸味のあるリンゴや乳酸系の香り。生クリー…

秋鹿H25BY生もと純米無濾過生原酒雄町70％ 限定品 秋鹿酒造 大阪府●米の良さを伝える 雄町（有機循環型無農薬栽培＝もへじ印）70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8 ソーダ水とラムネ菓子、後から米麹由来のミルク様の香りも…

鷹勇H21BY熟成古酒純米吟醸鳥姫60％ 大谷酒造 鳥取県 ●60度で如何にかまとまる 鳥姫60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.6、奥村豊杜氏 ◆鳥姫を初めて使った年の酒。総出荷本数700本 味醂、干し椎茸、カラメルなどの濃い熟成香。トロミのある…

旭菊H24BY特別純米綾花「瓶囲い」 旭菊酒造 福岡県●誰にでもお勧めできる 山田錦60％、9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4 軽やかでピュアなカモミールの香り。少し濃い目の甘みがあるが重い訳ではなく、雑味の なさは特筆に値する。控えめで肌…

睡龍H20BY生もと純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●お燗でうまさ爆発 阿波山田錦50％、7号酵母、Alc.15％ 淡い山吹色。かすかに酸味を感じる熟成香と吟醸酒粕のような香りがほんのり。 吟醸の面影を残しながら、さらりとした淡い熟成味が広がる。殊更味を主張せ…

にごり常圧豊永蔵25度限定品 豊永酒造 熊本県●焼酎の中ではかなり奥深い 米（球磨産）、米麹（球磨産米）、常圧蒸留、無濾過（油手掬い） 米麹由来の香りと油を感じる香り。甘さを連想させ、芋焼酎の香りは米麹に由来するところ が大きいというのがよくわか…

Talent Chardonnay2010（タレン・シャルドネ2010） フランス、I.G.P.ペイ・ドック・コンテ・トロザン（シュッドウエスト地方）少し辛口・白ワイン●甘みの中にミネラル感 シャルドネ100％、Alc.12.0％、ステンレスタンクで熟成 洋梨、リンゴ、柑橘系などの甘…

DavideSpillare Bianco Rugoli 2010(ダヴィデ スピッラレ ビアンコ ルーゴリ2010・白） イタリア・ヴェネト●甘いと思ったら、一転、辛口へ ガルガーネガ90％、トレッビアーノ10％、ボルドー液以外の薬剤不使用、I.G.T. 微かに白濁が見えるが、透明度のある明…

庭のうぐいすH25BY特別純米なつがこい 限定品 山口酒造場 福岡県●意外だったがお燗でもOK 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6 プリンスメロン、バタークリーム、酸味のあるリンゴや乳酸系の香り。生クリー…

夏のまんねん20度 夏季限定品 渡邊酒造場 宮崎県●ロックはもちろん、割水、直燗もうまい 大地の夢（自家栽培）、米麹（夏の笑み、黒麹）、Alc.20％ 黒麹の割には軽く香ばしさのある米麹の香りの中に少し酸味を伴う芋の甘さを連想する香りがある。 弱い苦みと…

杜の蔵H20BY（2008）独楽蔵「玄」円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●フレッシュ感と熟成感の両面を持つ 山田錦55％、9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。メロンや梨の香りの奥に、こし餡を連想する淡い熟成香がある。ほん…

清酒竹鶴H21BY雄町純米酒酸味一体 竹鶴酒造 広島県●常温、60度がうまい 雄町70％、6号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+15.0、酸度2.8、アミノ酸度2.0 暗めの山吹色。黒糖、杉、昆布出汁にオレンジピールがほんのり混ざる香り。舌触りは軽く、 意外にさらりとして…

紅櫻井（いも焼酎） 櫻井酒造 鹿児島県●余韻のビタースイートが大人の味わい 甘藷（紅はるか・鹿児島県産）・米麹（福岡県産酒米・黒麹）、Alc.25％、常圧蒸留 かすかに白濁している。黒麹の少し焦げたような香りを伴う芳ばしさと、芋のホクホク感がある。 …

羽前白梅H２３BY純米吟醸「ちろり」 羽根田酒造 山形県●くどさの無い吟醸 山田錦・美山錦50％、山形酵母、Ａｌｃ.15.4％、日本酒度+3.0、酸度1.3 赤梨とメロンクリームのやや華やいだ香り。クリーミーさのある米の旨味と、少しメロンクリーム風 の米の甘さが…