杜の蔵H20BY（2008）独楽蔵「玄」円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●フレッシュ感と熟成感の両面を持つ 山田錦55％、9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。メロンや梨の香りの奥に、こし餡を連想する淡い熟成香がある。ほん…

清酒竹鶴H21BY雄町純米酒酸味一体 竹鶴酒造 広島県●常温、60度がうまい 雄町70％、6号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+15.0、酸度2.8、アミノ酸度2.0 暗めの山吹色。黒糖、杉、昆布出汁にオレンジピールがほんのり混ざる香り。舌触りは軽く、 意外にさらりとして…