[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒強力75％19番娘 太田酒造場 鳥取県●H29BYだが熟成の味が見え隠れ 強力（山田農園）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0 淡い山吹色。白菜の奈良漬の薄い香りや、黒糖様の香り。熟成酒の様な香りとは関係なく、酸味が混ざ…

[辨天娘] 辨天娘H29BY青ラベル26番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗は柑橘風の味わいが際立つ 酒造好適米（若桜町産）等外米ブレンド75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0 焼き蜜柑、昆布の佃煮を連想する香り。薄いホット蜜柑果汁の様な味の奥に、微かに昆…

[旭萬年] 旭万年星H29BY 渡邊酒造場 宮崎県●麦麹の味が強い。直燗がお勧め はだか麦（愛媛県産マンネンボシ）・はだか麦麹（愛媛県産マンネンボシ・白麹）、常圧蒸留、Alc.25%,無濾過、限定品 少しだけキラキラとした油が見える。芳ばしいというより麦と昆布…

[鯉川] 鯉川H28BY純米292 鯉川酒造 山形県●家飲み専用 山形県産米70％、山形９号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 とても低い香りの中には、赤梨、和三盆、メロンを極微量感じる。淡く熟成した味には、その甘みもある。また、辛さを…

[秋鹿] 秋鹿H29BY純米生貯蔵酒「ひや」 秋鹿酒造 大阪府●冷やでスッキリ…お燗なら50度以上 山田錦70％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 硬めのプリンスメロンの淡い香りは爽やかさがある。少し粘る様な濃厚な米の味は、少し甘く…

[梅津] 梅津の生もとH30BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●湧き出る米の滋味と酸の旨み 玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.21.6％ ※限定品（24本）※ トロミのある肌理細かいにごり。レモンなどの酸がしっかり効いた薄いミルキー…

[秋鹿] 秋鹿H27BY山廃純米奥鹿山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●古酒味に支配される手前の美しさ 山田錦（自営田循環農法）60％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 微かに緑色がかった淡い山吹色。バナナ、カスタードク…

[杉錦] 杉錦H27BY菩提もと純米酒 杉井酒造 静岡県●なますや千枚漬を連想 誉富士（静岡県産）70％、酵母無添加、Alc.13.8％、日本酒度+10.0、酸度1.9、一回火入 柿と大根のなます、昆布出汁、きび団子などの香りを感じる。若干水っぽいのだが、乳酸系の酸っぱ…

[花垣] 花垣長熟純米古酒2016年版 南部酒造場 福井県●例年より辛さを感じる 精米歩合60％、Alc.16%、熟成年数3年～10年の純米古酒からセレクトしブレンド。 透明度の高い濃い山吹色。わら半紙、胡桃の薄皮、昆布出汁などを感じる熟成香。ローストナッツやカ…

[大石] 25度白濁無濾過鶴見H30BY 大石酒造 鹿児島県●ロック、割水おすすめ シロユタカ、白麹、常圧蒸留、Alc.25%蒸留したままの焼酎を無濾過で検定後3日以内に25度に割水して瓶詰。ガス臭と呼ばれる硫黄の様な香りも含まれます。この特徴的な香りは、開栓後…

[日置桜] 日置桜H28BY夜桜ラベル 山根酒造場 鳥取県●ほぼ古酒の様な味わい ミツヒカリ（杉山信一郎氏栽培）・山田錦（杉山信一郎氏栽培）・玉栄（小木敏雄氏、数馬豊氏栽培）、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+17.8、酸度2.2、アミノ酸度2.8原料米の玉栄は紙袋30…