[梅津]
梅津の生もとH30BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄60％
梅津酒造 鳥取県
●湧き出る米の滋味と酸の旨み
玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.21.6％
※限定品（24本）※
トロミのある肌理細かいにごり。レモンなどの酸がしっかり効いた薄いミルキーの香り。微かに湿布の様な香りもある。酸味のしっかり効いたにごりの味の中心には、甘みが凝縮して、そこからは米の滋味があふれ出てくる。酸はしっかりあるが、舌触りはあくまで滑らか。
（お燗） 40度、酸の旨みと米の滋味が融合して、滑らかに舌の上を流れていく。50度、酸味に取り囲まれた米の甘みと滋味が凝縮して感じられる。酸の旨みも充分。60度、酸の旨みと融合した米の甘みや滋味は、酸味により引き立てられる。
１８００ml ３７８０円
