[梅津]
梅津の生もとH30BY生原酒井田米山田錦91％仏法僧ラベル
梅津酒造 鳥取県
●91％とは思えないキレイさと円やかさ
山田錦（アイガモファーム）91％、酵母無添加、Alc.20% ※限定品※
実の硬い未熟なプリンスメロンの香りの中に、わずかにライムっぽい香りがある。米の滋味やほんのりライムっぽい酸味が密度高く詰まっているのに、とても滑らかでキレイ。そこから、酸の旨みがにじみ出てくる。アルコール度数が20％もあるようには思えない。余韻の渋みが引き締める。
（お燗） 40度、酸味が取り囲む中に、甘みを感じる。渋みもあるがトロミを感じる舌触り。50度、酸味の効いた米の甘みが濃厚になる。酸が引き締めながらもトロミのある旨みが広がる。60度、米の甘みの中に、酸の旨み、コクのある苦み、切れを与える渋み、引き締まった辛さを感じる。
１８００ml ３４５６円
