[秋鹿]
秋鹿H30BY山廃純米霙もよう活性にごり生原酒山田錦70％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●70％とは思えないきれいさと軽さ
山田錦（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.5、仕込25号
【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください。アイスピックを冠頭ごと差し込んで、ガスを少しずつ逃がしながら、液面が落ち着くのを待って開栓して下さい。焦って、開栓すると酒が噴き出してしまいます。
初めレモンケーキと茹で卵の白身の様な香りがあり、その後、生クリームから薄いヨーグルト様の香りに変化。炭酸ガスとハチミツレモンの様な酸味が、洋梨が少し混ざる様なにごりの味を爽やかで軽やかなものにしている。にごりのさばけもとても良い。余韻に少し渋み。
（お燗） 40度、酸味の強いにごりの味の奥に、茹で卵の白身の様な味がちらり。渋みがあり、やや滑りが悪い。50度、甘酸っぱい濃いにごりの味に、酸が辛さを強く与える。後半から余韻に渋み。60度、にごりの味がはっきりし、甘み、酸味、辛さ、渋みがバランス良く感じられる。
１８００ml ３４５６円
