[秋鹿]
秋鹿H30BY純米吟醸霙もよう活性にごり生原酒山田錦60％
秋鹿酒造 大阪府
●お燗で飲むには少し若い
山田錦60％、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3
【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください。アイスピックを冠頭ごと差し込んで、ガスを少しずつ逃がしながら、液面が落ち着くのを待って開栓して下さい。焦って、開栓すると酒が噴き出してしまいます。
マスクメロン、ヨーグルト、ピーチなどの香り。口中に泡が広がる。薄っすらと米麹の芳ばしさを伴う、ほんのりマンゴー風味のあるにごりの味わいとその甘みには、炭酸ガスと酸により切れと辛さが加わる。最後に渋みが現われ、余韻の弱い苦味を導く。初め濃いように思うが、すぐに軽快に変わる。
（お燗） 40度、にごりの味に抜けつつある炭酸ガスと酸がキリリと効いて、辛さを強調する。50度、渋みと酸、抜ける炭酸ガスによる弱い苦味が、にごり味の表面にある。60度、にごり味の中に酸味を感じる。酸は辛さを、渋みは弱い苦味を誘う。
１８００ml ３５２０円
