[神亀] 神亀H29BY（2017BY）山廃純米black 神亀酒造 埼玉県●いぶりがっこ風味と米の甘さが楽しめる。 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.5％ 淡い山吹色。いぶりがっこ、スモークチーズそしてわずかに米麹の香り。香り同様、味わいにもスモークチーズや淡いい…

[神亀] 神亀H28BY純米Orange2年熟成 神亀酒場 埼玉県●60度越えで旨み、酸、甘み、辛さのバランスが良い 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15.5%、純米酒ファンドバージョン いぶりがっこ、カマンベールチーズの表面、白菜の芯、昆布出汁などを連想する香り。米…

[神亀] 神亀R3BY純米ひやおろし 神亀酒造 埼玉県●米麹の甘さをはっきり感じる。 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.5%、２回火入 ※店頭では、棚割りの関係で冷蔵庫に入っていますが、冷蔵保管の必要はありません。 ほぼ透明。常温の白カビチーズ、少々老ね気…

[神亀] 神亀H28BY真穂人純米酒 神亀酒造 埼玉県●落ち着いたいぶりがっこ、スモークチーズ風味。 五百万石（千葉県産・合鴨農法）55％、9号酵母、Alc.15.5％ 淡いクラフト色。いぶりがっこ、米麹、昆布の佃煮や微かに焦げた様な香り。滑らかな米麹と米の甘み…

[神亀] 神亀H27BY（2015BY）純米吟醸「凡愚」 神亀酒造 埼玉県●熟成味がふくらむ。加水もおすすめ。 酒造好適米55％、9号酵母、Alc.14.5％ 濃い山吹色。黒糖、いぶりがっこ、昆布の佃煮、米麹の芳ばしさが混ざる熟成香。濃く柔らかな熟成味に、昆布出汁や米…

[神亀] 神亀凡愚純米吟醸（BY不明） 神亀酒造 埼玉県●味の強い料理に負けない 酒造好適米55％、９号酵母、Alc.14.5％、日本酒度+3.0、酸度1.9 はっきりとした山吹色。昆布出汁、昆布の佃煮などの淡い香りに米麹様の香りが混ざり、食欲を誘う。しっかり熟成し…

[神亀] 神亀H27BY真穂人純米酒 神亀酒造 埼玉県●米麹の甘みに酸味や苦みが絡む。 五百万石（千葉県産・合鴨農法）55％、9号酵母、Alc.15.5％ 淡い山吹色。いぶりがっこや墨、スモークチーズの表面を連想する香り。透明感のある米の味わいに酸が辛さを加える…

[神亀] 神亀H28BY（2016BY）山廃純米Black 720ml 神亀酒造 埼玉県●ブルーチーズ風味がある。 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.5% 透明感のある淡い山吹色。いぶりがっこ、ブルーチーズを連想する低い上立ち香。仄かな甘みのある淡い熟成味に、酸味とブルー…

[神亀] 神亀H28BY純米酒華吹雪55％ 神亀酒場 埼玉県●甘みの周りを苦渋が渦巻く 華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％ いぶりがっこ、クリームチーズを連想する香り。つるんとした印象の米の甘みが根底に流れるが、表面では芳ばしさや弱い苦味、酸…

神亀H20BYひこ孫純米吟醸9号酵母 神亀酒場 埼玉県●10年古酒だが、古酒味では無い 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.16～17％ 少し濃いめの山吹色。米麹の芳ばしさを若干伴う、いぶりがっこ風の香り。米麹由来の甘みと旨みがはっきり感じられる中、鋭い酸が雑味…

[神亀] 神亀2010ひこ孫純米吟醸小鳥のさえずり 神亀酒造 埼玉県●神亀では珍しく６０度が旨い 山田錦（田中農場）50％、9号酵母、Alc.16～17％ 上品で淡いメロンの香りに、微かに生クリームが混ざる香り。ふわっとしたメロン風味のある吟味が広がったかと思う…

[神亀] 神亀R2BY（2020BY）純米ひやおろし 神亀酒造 埼玉県●素直な米麹と米の甘さや味が、シャープに切れる。 酒造好適米（五百万石、山田錦、美山錦など）60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5～+7、二火 大人しい上立ち香は、奈良漬、冷やご飯、白菜、昆布…

[神亀] 神亀H30BY純米Orange生酒 神亀酒場 埼玉県●にごり酒の上澄みを連想する 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.17.5％ 青っぽさを感じるスターフルーツの香りや、淡く出麹の香りがある。スターフルーツの様な味に、硬めの米麹様の甘みが加わる。大人しめの酸…

[神亀] 神亀2009ひこ孫純米吟醸7号酵母 神亀酒場 埼玉県●６０度で硬さがとれる 阿波山田錦50％、7号酵母、Alc.16～16.9％ とても淡い山吹色。硬いバナナの様な大人しい香り。バナナの様な甘みのある吟味は柔らかな米の旨みに包まれている。渋みと細かな粒の…

[神亀] 神亀2006ひこ孫純米吟醸活性生にごり酒 神亀酒場 埼玉県●旨みののった吟醸酒粕味 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.16～17％、-10度の氷温庫にて冷蔵保管、限定品 【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください…

[神亀] 神亀H26BY山廃純米Black熟成酒 神亀酒場 埼玉県●お燗で米麹の旨み 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.5% 淡い山吹色。いぶりがっこ、スモークチーズ、熟したカマンベールチーズ、白菜浅漬けなどの香り。白菜浅漬けや噛みしめた生米の様な味の中に、淡…

[神亀] 神亀H26BY（2019瓶詰）真穂人 神亀酒場 埼玉県●常温OK,60度燗はもっと良い 五百万石（千葉県産・堆肥育成）55％、9号酵母、Alc.15～16％ 淡い山吹色。いぶりがっこ、スモークプロセスチーズを連想する香り。アタックで酸による辛さが広がるが、その後…

[神亀] 神亀H23BY甘口純米酒 神亀酒場 埼玉県●べったら漬を連想 山田錦60％、9号酵母、Alc.15～15.9％、日本酒度-1～-3 米麹と白菜の芯の香りや、黒糖の薄い香りが混ざる。凝縮した米の甘み、米麹の旨みに酸味が絡み、ちょうどご飯と酸味の効いたべったら漬…

[神亀] 神亀R1BY純米ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●50度以上または60度以上でお楽しみください。 酒造好適米（山田錦・五百万石・美山錦…）60％、9号酵母、Alc.15～16％、二火 透明。いぶりがっこ、米麹の香りに少しだけマジックインクが混ざる様な香り。米麹…

[神亀] 神亀H30B純米ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●フレッシュな火入の神亀が味わえるのはひやおろし 山田錦55％、9号酵母、Alc.15～16％ いぶりがっこ、クリームチーズの香りがする。確かに神亀としては少し若いが、ちゃんとキレイな米の甘みが感じられる。そ…

[神亀] 神亀H30BY武蔵神亀亀の尾純米酒 神亀酒場 埼玉県●スマートな印象の神亀 亀の尾（宮城県黒澤ファーム産）55％、9号酵母、Alc.15.5% ・神亀、ひこ孫は酒造好適米使用が基本。亀の尾は飯米なので、武蔵神亀としています。 淡い上立ち香は、微かにいぶり…

[神亀] 神亀H28BYひこ孫甘口生酒Sweet14 神亀酒場 埼玉県●ソーダで軽く、生感なく生燗もOK 山田錦55％（麹甘酒50％精米を四段掛け）、９号酵母、Alc.17%、日本酒度-14 メロンやライムの香りと、麹甘酒や炭酸ガスを連想する香り。丸みのある米麹の甘みは、千…

[神亀] 神亀H26BY純米Orange熟成３年以上 神亀酒場 埼玉県●スモーキーさの絡む米の甘み 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15.5％ いぶりがっこ、クリームチーズ、スモークチーズなどを連想する香り。スモークチーズ程度のスモーキーさと、米のピュアな甘みが絡…

[神亀] 神亀H27BY純米酒華吹雪55％ 神亀酒場 埼玉県●50度台で広がる芳ばしさが心地良い 華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％ 麦焦がし、カマンベールチーズの表面、いぶりがっこなどを連想する香り。米の甘みの中にはスモークチーズの様な旨みを…

[神亀] 神亀H14BY千穐楽熟成純米原酒 限定品 神亀酒場 埼玉県●加水しても味が変わらない 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.19％、杜氏：原昭二 淡い山吹色。いぶりがっこ、沢庵古漬、味噌などの淡い熟成香。熟成の甘みの核を持ち、その周りをほんの少し芳ばしさ…

[神亀] 神亀H28BY純米ひやおろし山田錦60％ 神亀酒場 埼玉県●スッキリした甘みとシャープな酸 山田錦60％、9号酵母、Alc.15～16％ 色は透明。紅白なます、カリンのど飴の様な香り。きれいな米の味がしたかと思うと、カリンのど飴の様な味が現われ、口中に留…

[神亀] 神亀H27BY純米Orange2年熟成 限定品 神亀酒場 埼玉県●60度で焼鳥塩 阿波山田錦（純米ファンドバージョン）60％、9号酵母、Alc.15.5% いぶりがっこにクリームチーズを塗った様な香りや米麹の芳ばしさを感じる。練れた米の甘みに酸が散りばめられ、端々…

[神亀] 神亀2018真穂人 神亀酒場 埼玉県●常温～30度未満で杯が進む 五百万石（成田産・堆肥栽培）60％、9号酵母、Alc.15～16％ ラベルと同程度の色合い。いぶりがっこ、鰹節、スモークチーズ、湿った木片等の香り。酸味の混ざる米の味の中に、いぶりがっこの…

神亀H27BY真穂人ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●キリッとした真穂人 五百万石（堆肥栽培）55％、9号酵母、Alc.15〜16％ 少し色付いている。いぶりがっこ、スモークチーズ、カマンベールチーズなどを連想する香り。 米の甘みとカマンベールチーズの表面の様な味…

神亀2017真穂人 神亀酒造 埼玉県●淡く軽い古酒のような味 五百万石（千葉県産・有機栽培米）60％、9号酵母、Alc.15〜16％ 山吹色。カマンベールチーズや白菜の漬物を連想する香り。古酒を水で薄めた様な 昆布出汁風の味わいと、わずかに白カビチーズを連想す…