[ダヴィデ・スピッラレ] Davide Spillare Bianco Rugoli2015 （ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・ルーゴリ2015） イタリア・ヴェネト●味わう毎に深くなる イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、Alc.12.5％、ガルガーネガ100％ ボルドー液以外の薬剤を一切…

[ラ・ビアンカーラ] La Biancara Sassaia2017 （ラ・ビアンカーラ・サッサイア2017） イタリア・ヴェネト ●時間の経過でどんどん滑らかになる I.G.T.、白ワイン、Alc.12.5％、ガルガーネガ100％ 畑では無施肥による有機農法を実践､ブドウの収量制限､すべての…

[ラ・ビアンカーラ] La Biancara Sassaia 2018（ラ・ビアンカーラ・サッサイア2018） イタリア・ヴェネト●濃醇だが、スッキリ I.G.T.、白ワイン、Alc.12％、ガルガーネガ100％、二酸化硫黄無添加 ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法により栽…

[日置桜] 日置桜R1BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」仕込1号 山根酒造場 鳥取県●滋味と酸の旨みの深淵 玉栄（特別栽培米・小木敏雄氏栽培）70％、7号酵母、Alc.18.5％、日本酒度+9.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6 バナナ様+米麹の香りをライムシロップ風の香りが…

[梅津] 梅津の生もとH28BY生原酒玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●酸っぱさと酸の旨み限定品 玉栄（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.2％、日本酒度+24.0、酸度2.8、アミノ酸度3.3 ハチミツレモン、昆布出汁、メロンクリーム、米麹などを感じる香り。香りから連…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒強力80％32番娘 太田酒造場 鳥取県●芳ばしさを伴う淡い熟成味 強力（自社栽培米）80％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+12.0 ※総本数が少ないです※ 薄い山吹色。米麹由来の芳ばしさのある熟成香の中には、どんこ出汁や微かなオ…

[旭菊] 旭菊R1BY綾花純米微活性生にごり酒 旭菊酒造 福岡県●入荷本数が少ない為、味見はいたしません。 山田錦60％、9号酵母、Alc.17％、日本酒度+5.0、酸度1.7 総入荷本数6本ですので、売切れの際はご容赦ください。出荷はカートでのご注文を優先いたします…

[秋鹿] 秋鹿H28BY純米無濾過火入原酒「山・八・八」 秋鹿酒造 大阪府●IWCで決して受賞しない「優良酒」 山田錦80％、8号酵母、Alc.17%、日本酒度-3.0、酸度3.1、アミノ酸度3.0 ※限定入荷※ 山吹色。松前漬（酢と昆布）と黒糖を連想する香り。松前漬けを食べな…

[パーチナ] Pacina Ilsecondo2014 （パーチナ・イルセコンド2014） イタリア・トスカーナ●凝縮感があるが軽やか イタリア・トスカーナ、I.G.T.、赤ワイン、Alc.12.5%、サンジョヴェーゼ97%・カナイオーロ、チリエジォーロ3% 畑では17世紀に彼らの祖先が行っ…

[杜の蔵] 杜の蔵純米燗ノ酒2018年版 杜の蔵 福岡県●淡い熟成味とフレッシュな酸味 福岡県産米65％、9号系酵母、Alc.15%★冬季期間限定販売品★ アルコールの揮発感の後、薄く昆布出汁や黒糖を連想する香りが上がる。熟成酒を薄く伸ばしたような味で、少し酸っ…

[天穏] 天穏H27BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香（さけ）」3年熟成 板倉酒造 島根県●より燗上がりするようになった 佐香錦（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+9.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、二回火入、1年タンク貯蔵・2年冷蔵貯蔵 ★割…

[天穏] 天穏H29BY無窮天穏ひやおろし生もと純米吟醸生詰原酒 板倉酒造 島根県●甘みから辛さへの展開が心地よい 五百万石（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.18.3％、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、タンク貯蔵一火生詰 酸と糖が凝縮したようなメロン…

[辨天娘] 辨天娘H22BY純米熟成古酒五百万石70％9番娘 太田酒造場 鳥取県●冷やは汎用性が高い 五百万石（山本敬二氏栽培）70％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+12.0 山吹色。黒糖やローストナッツ、八角の様な熟成香。甘みは控えめな古酒味で、黒糖や麦…

[北島] 北島H29BY生もと純米渡船88％火入原酒 北島酒造 滋賀県●割水燗50度がおすすめです 渡船六号（滋賀県産）88％、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.5 山吹色。淡い醤油飴の香りに八朔風の香りが混ざる上立ち香。香りと同様に、醤油飴風味のある米…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY生もと純米原酒仕込13号1.8L 竹鶴酒造 広島県●粋で洒落た生もと 雄町（広島産）70％、酵母無添加、Alc.18.5％、日本酒度-+5.5、酸度2.6、アミノ酸度3.4、木桶仕込 山吹色。焼きリンゴ、レモンドロップを連想する香り。透明感のある一…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒玉栄70％15番娘 太田酒造場 鳥取県●柑橘系の酸味と米の旨みがイイ味出している 玉栄（山本晃實氏栽培）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.0 淡い山吹色。八朔に少し柚餅子、きび団子が混ざる様な香り。酸っぱさのある強い…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米にごり酒強力75％18番娘 太田酒造場 鳥取県●日本酒度+1.0だが、甘い印象は僅か 強力（山田農園・山田優作氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+1.0 少々酸っぱい感じがあり、加糖ヨーグルトの上澄みを連想させる香り。ア…

[鯉川] 鯉川H30BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●冷やと60度燗がおすすめ 亀の尾（井上農場産）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8 強くはないがカルピスと米麹、ガスっぽく感じる過熟メロンなどの香り…

[鯉川] 鯉川H27BY純米吟醸出羽の里50％ 鯉川酒造 山形県●熟成すればお燗も旨くなる 出羽の里（井上農場）50％、山形9号系酵母、Alc.15.3%,日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7 ピーチ、レモンミルクキャンディ―、カリン等の香り。小粒な酸が多数混ざる米の…

[鯉川] 鯉川H27BY純米吟醸出羽の里うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●フレッシュさを失わないのか？ 出羽の里（井上農場）50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7 カリンやメロン、生クリームなどの淡い香り。ほんのりメロンを…

[杉井] 杉錦H27BY生もと特別純米山田錦60％ 杉井酒造 静岡県●軽快で酸味の効いた生もと 山田錦60％、静岡HD-1酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0、酸度2.0、一回火入 実の硬いリンゴ、バナナの香り。八朔の酸っぱさを持つ、レモンキャンディーのような味を渋…