[梅津]
梅津の生もとH28BY生原酒玉栄60％
梅津酒造 鳥取県
●酸っぱさと酸の旨み限定品
玉栄（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.2％、日本酒度+24.0、酸度2.8、アミノ酸度3.3
ハチミツレモン、昆布出汁、メロンクリーム、米麹などを感じる香り。香りから連想していた濃厚な甘みは無く、淡い昆布出汁様の旨みをベースに、酸っぱさのある酸の旨みやレモネード風味、辛さを感じる。意外にあっさりとしていて、濃くはない。
（お燗） 40度、甘みが現われ、酸っぱさと絡む。辛さと酸の旨みが後から追いかける。50度、酸っぱさの絡む甘みに厚みを感じる。辛さが引き締め、最後に渋みが現われる。60度、酸の旨みと酸っぱさを中心に表現される。若干の丸みがあり、渋みも大人しい。
１８００ml ３４５７円
