[梅津]
冨玲R4BYにごり生原酒
梅津酒造 鳥取県
●パンチの効いた酸の旨みとコク。60度燗（加水もOK）がおすすめ。
山田錦（田中農場・等外米）80％、酵母無添加、Alc.20.5%,日本酒度+12.0、酸度3.2 ※生もと仕込※
コンデンスミルク、ミルキー、甘酢、加糖ヨーグルトを連想する香り。甘酢の様な甘みが中心にあり、その周りを薄いにごり味が取り囲むが、その味以上に強い酸の旨みとコク、高いアルコール感が主張する。空気を含むと、酸っぱさのある酸味や渋みが目立ち始める。
（お燗） 40度、ナマス風の香りが少し。甘みは殆ど無く、酸の旨みが前面に出たにごり味に、渋みが強く絡む。50度、強い酸味が甘みを引き立てる。酸の旨みやコクも主張。渋みと酸が強い辛さを与える。60度、甘酢っぽい香り。にごりのミルクっぽい味が濃厚になるが、そこに酸の強い辛さと旨み、コクが融合する。（2022.11.10）
1800ml ２６４０円
