梅津の生もとR2BY笊にごり原酒山田錦80％

[梅津]

梅津の生もとR2BY笊にごり原酒山田錦80％
　梅津酒造　鳥取県

●強い酸の旨みと高いアルコール感
山田錦（山本ファーム）80％、酵母無添加、Alc.21.2％、日本酒度+14.0、酸度3.3
※例年より、にごり成分の量が多くなっています※

　米粒は無く滑らか。甘酢、お粥、ヨーグルト、ミルキーなどの香り。空気を含むと一瞬だけナッティーな味があるが、中心に凝縮感のある甘みを持つにごり味には、濃密な酸の旨みがとけ込んでいる。また、酸の辛さが強く、渋みと共に高いアルコール感も感じる。余韻にはミルキーな味がある。
（お燗）　40度、甘みは少ないが、にごりの味に酸の旨みが効いて、コク深さをつくり出す。ラストに少しだけナッティーな味。50度、鋭い辛さを感じるにごりの味の中に、酸の旨みをしっかり感じる。後半から余韻に渋みがある。60度、渋みがにごりの味の中にとけ込み、酸と共にコクをつくり出す。余韻は渋い。

　1800ml　３４１０円