梅津の生もとR3BY笊にごり火入原酒玉栄60％

[梅津]

梅津の生もとR3BY笊にごり火入原酒玉栄60％
　梅津酒造　鳥取県

●酸味、酸の旨みがぎっしり隙間なく詰まっている。
玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.21.1％、日本酒度+14.0、酸度3.0 ※限定品※

　肌理細かく滑らかで粘性のあるにごり。ヨーグルト、コンデンスミルク、乳酸飲料、レモンミルクキャンディ―などを連想する香り。とても濃密なにごりの味には、酸っぱさのある酸味や酸の旨みが隙間なく詰まっている。空気を含むと、微かにナッティーな味もある。甘さは殆ど無いが、旨みの多さが補う。ラストから余韻に渋み。
（お燗）　40度、酸、酸味がより強く感じられる中、仄かな甘みもある。後半から余韻に渋み。50度、酸がとけ込むにごりの味に、酸味が絡む中、甘みが凝縮している。渋みが少なくなり、滑らかさもある。60度、滑らかな舌触りだが、酸の鋭さや、酸の旨みと絡む酸味ははっきり現われる。ラストは渋みが引き締める。

　1800ml　３８５０円