[久米桜]
久米桜R3BY生もと芽依にごり無農薬無施肥鳥取旭81％
久米桜酒造 鳥取県
●ドライでビターな大人の余韻。
無農薬無施肥鳥取旭81％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+9.1、酸度2.5、一火 ※総本数200本※
メロンや八朔の中果皮、ヨーグルトなどの上立ち香は低い。柑橘系を仄かに感じる酸により、キリッと引き締まり硬ささえ感じるにごりは辛口。空気を含んで留めると、米麹の味わいが広がってくる。にごり量は多くは無いので重量感は無い。余韻のにごり味に絡むドライでビターな柑橘果汁風の淡い酸味が心地よい。
（お燗） 40度、一瞬ビターな感じあるが、直ぐににごりの味と甘みが広がる。後半、渋みと再びビターな味が現れる。50度、仄かな柑橘風味の酸味が絡むにごりの味は、酸により輪郭がはっきりする。後半、渋みとビターな味がある。60度、渋み、ビターな味が絡むにごりの味に、わずかに芳ばしさも加わる。辛いが、空気を含むと甘みも現れる。
1800ml ３３００円
