Trinchero Barbera d'Asti Superiore2007（トリンケーロ・バルベーラ・ダスティ・スペリオーレ2007） イタリア・ピエモンテ●複雑で肉厚、力強い D.O.C.,赤ワイン バルベーラ100％、高樹齢木から収穫、長期マセレーション、温度管理無し、樫大樽で２年以上熟…

冨玲H26BY生もと仕込にごり酒「しろ」山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●お燗でキレッキレ 山田錦（田中正保氏栽培）80％、酵母無添加、Alc.14.6％、日本酒度+10.0、酸度1.2、アミノ酸度3.8、限定品（総本数450本） 淡い象牙色。ミルク様の香り、浅漬け、柚子、水…

鯉川H27BY純米吟醸Beppinうすにごり酒 鯉川酒造 山形県●開栓後暫く放置が良いだろう つや姫（井上農場産）50％、山形９号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8 苺ミルクキャンディー、メロンクリーム、加糖ヨーグルトなどの淡い香り…

日置桜H25BY鍛造生もと強力70％ 山根酒造場 鳥取県●上品な酸、上品な熟成味 強力（内田寿郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+11.5、酸度2.0、アミノ酸度1.3 透明感のある淡い山吹色。リンゴ、上品などんこ出汁、昆布出汁、灰汁の無い黒糖など…

鯉川H26BY純米酒はえぬき等60％ 鯉川酒造 山形県●切れのある甘み、雑味ない綺麗さ 山形県産米60％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9 初めライチっぽい香りが上がり、その後、米麹の香りの混ざる黄リンゴの様な香りになる。…

山陰東郷H26BY生もと純米生にごり原酒山田錦60％ 福羅酒造 鳥取県●辛さの中に甘みを発見 山田錦60％、7号酵母、Alc.18.9％、日本酒度+11.0、酸度2.5 加糖ヨーグルト、バナナ、キビ団子などの香り。ほんのりバナナ風味の甘さはあるが、 それ以上に厳しく強い…

日置桜H26BY純米玉栄65％9号酵母Ver.山根農場米 山根酒造場 鳥取県●新人酒米生産者山根二三男さんのお米 玉栄（山根二三男氏栽培）65％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.7、酸度2.0、アミノ酸度1.7 淡い山吹色。メロンクリーム、スウィーティーなどの低…

Stefano Berti Bartimeo2012（ステファーノ・ベルティ・バルティメオ2012） イタリア・エミーリアロマーニャ D.O.C.、赤ワイン、サンジョベーゼ100％、、Alc.13.5％ 砂岩の程よく混ざった粘土質の土壌の畑は斜面にあり、日照条件、水捌けともに良好。 収穫さ…

日置桜H26BY純米玉栄70％７号酵母Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●これからの酒（若い） 玉栄（杉山信一郎氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+13.5、酸度2.3、アミノ酸度2.2 初め米麹の香り、続いて八朔の中果皮、そしてメロンクリームの淡い香りが…

辨天娘H25BY純米酒大吟醸山田錦45％15番娘 太田酒造場 鳥取県●米の旨みが凝縮された吟味 山田錦（法人糸白見）45％、７号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+9.0 淡い山吹色。低い香りだが、リンゴタルトの様な香り。ほんのりリンゴ風味のある濃厚な米の甘みには…

三井の寿H26BY夏純米Coccinella（てんとう虫） みいの寿 福岡県●割水でより爽やかに 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 桜餅、ミルクっぽい香りの中にミントの様な香りもある。米の甘みとミルクっぽさのある 米の旨み…

Davide Spillare Bianco Crestan2013（ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・クレスタン2013） イタリア・ヴェネト●軽やかに I.G.T.、白ワイン、ガルガーネガ・トレッビアーノ、Alc.11.5％ 薄い麦わら色。軽く薄い香りで、グレープフルーツやレモンを連想。ブド…