鯉川H28BY純米酒はえぬき60％ 鯉川酒造 山形県●例年より味の要素が多い はえぬき60％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1 淡いメロンや生クリームの香りの中に、赤梨を感じる香りもある。メロンクリームの様な弱い甘さと、 …

田从H23BY減農薬特別栽培仕込純米酒秋の精65％ 舞鶴酒造 秋田県●色の割にあっさりしています 秋の精（秋田県産）65％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0 やや濃い山吹色。低い香りだが、何故か黒糖焼酎を思わせる様な香りがある。古酒の味わいなのだが、 …

辨天娘H28BY青ラベル26番娘 太田酒造場 鳥取県●冷やスッキリ、60度味充実 酒造好適米（一部等外米含む）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 淡く色付いている。蜜柑に少し昆布飴が混ざる様な大人しい香り。蜜柑風味のある米の味わいに、 表面を軽や…

辨天娘H27BY純米吟醸玉栄55％6番娘 太田酒造場 鳥取県●軽く切れる淡い熟成味 玉栄（山本敬二氏栽培）55％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 淡くて微量だが和三盆やレモン、杏を感じる香り。一瞬、べったら漬を連想する甘みがあり、 すぐに柑橘系の酸味…

辨天娘H28BY純米酒強力80％28番娘 太田酒造場 鳥取県●60度燗で滑らかに。 強力（自社栽培）80％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0、酸度2.3 淡い山吹色。柚餅子、夏蜜柑等を連想する低い上立ち香。ほのかに柚餅子の様な甘みがあるものの、 酸味が先行…

睡龍H29BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●冷蔵熟成させようか…。 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.18.9%、酸度2.2、アミノ酸度1.7 ライムジュース様の香りとその奥に米麹の様な香りも少しある。米の甘さと共に炭酸ガスの刺激が広がる。 弾力ある…

鯉川H29BY純米大吟醸Beppin雪女神40％ 鯉川酒造 山形県●米の味が楽しめる純米大吟醸 雪女神40％、山形酵母、Alc.16.6%、日本酒度+5.0、酸度1.3、アミノ酸度0.9 穏やかで低い吟醸香は、カリンとスウィーティーを連想させる。トロミを感じる舌触りで、 濃厚な…

辨天娘H27BY生もと純米酒玉栄75％22番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で厚みが増す 玉栄（山田優作氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 薄いクラフト色。和三盆、ネーブル、卵蒸しパンなどを連想する香り。淡い熟成酒の味わいに スウィーティ…

久米桜H28BY速醸純米無濾過生原酒強力60％限定１１０本 久米桜酒造 鳥取県●ミネラル塩の様な味わいが特徴 強力（黒墨土壌）60％、6号酵母、Alc.19%、日本酒度+6.5、酸度2.7、アミノ酸度1.9 ミネラル塩水の中にライムを感じる様な香り。微かにライム風味のあ…

鷹勇H28BY純米吟醸なかだれ・その3 大谷酒造 鳥取県●冷やしてお飲みください 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.4、寺谷保杜氏（但馬） 表面にリンゴ、その奥にやや過熟気味のメロンの香り。酸味は強くないリンゴの蜜を連想する…

すっぴんるみ子の酒H29BY特別純米無濾過生原酒伊勢錦60％９号酵母 森喜酒造 三重県●爽快な酸っぱさのうすにごりの様な味 伊勢錦（伊賀産）60％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1 極僅かだが滓が見える。米麹を感じるにごり酒やスウ…

羽前白梅H29BY秋あがり純米吟醸「俵雪」つや姫50％ 羽根田酒造 山形県●数値より辛く、酸もしっかり感じる つや姫（山形県産）50％、山形酵母、Alc.16％、日本酒度+3.0、酸度1.3、生詰 派手では無いカリンやスウィーティーを連想する香り。カリン風味のある吟…

日置桜H28BY純米玉栄70％6号酵母Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●Ver.7号酵母とは別物です 玉栄（杉山信一郎氏栽培）70％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+12.6、酸度2.7、アミノ酸度2.4 山吹色、黄金色。あたご梨、和三盆などの後、蜂蜜飴の様な香りも現れる。…

睡龍H28BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●ピュアでソフト、疲れない 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度0.5 プラム、米麹の香りがほんのり。米麹の味わいが広がった後、透明度の高い米の甘みに、 端正で緻密な心地よい酸っ…

秋鹿H24BY生もと純米「奥鹿」山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●割水燗で軽快に。そして、ロックが旨い！ 山田錦（自営田）60％、７号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度2.7、アミノ酸度1.5 山吹色。昆布出汁、黒糖、スポンジケーキなどを連想する香り。熟…

辨天娘H28BY純米酒玉栄75％15番娘 太田酒造場 鳥取県●常温か60度以上で 玉栄（法人糸白見）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0 淡い山吹色。醤油飴、昆布飴が混ざる淡い香りには酸も感じる。微かな熟成味には薄い昆布出汁味と 米の味わいがバランス…

Arianna Occhipinti SP68 Rosso 2014（アリアンナ・オッキピンティ・エッセピ・セッサントット・ロッソ2014） イタリア・シチリア●味わい深いが軽やか I.G.T.、赤ワイン、フラッパート60％、ネロダーヴォラ40％ 有機栽培、野生酵母、温度管理無し、SO2はボト…

La Calabretta Carricante 2012（ラ・カラブレッタ・カッリカンテ2012） イタリア・シチリア●旨みたっぷりで骨太な辛口 イタリア・シチリア、I.G.T.、白ワイン、カッリカンテ100％ 1日の寒暖差が激しいことや､乾いた風がよく吹くことで農薬類を使わなくても…

La Calabretta Vinaiota 2015（ラ・カラブレッタ・ヴィナイオータ2015） イタリア・シチリア●軽いが酸味はしっかり I.G.T.,赤ワイン、Alc.12.5％、ネレッロ・マスカレーゼ100％ 1日の寒暖差が激しいことや､乾いた風がよく吹くことで農薬類を使わなくても病害…

竹鶴H28BY雄町純米にごり原酒 竹鶴酒造 広島県●過去最高に旨い 雄町（広島県産）70％、6号？酵母、Alc.20.0%、日本酒度+9.0、酸度4.3、アミノ酸度2.9★限定品★ 古酒色にはなっていない。ヨーグルト、レモン、ビタミン剤などの香り。口に入れた途端に酸の旨み…

妙の華H28BYChallenge90生もと純米火入原酒 森喜酒造 三重県●米文化圏の食中酒 無農薬山田錦90％、蔵付酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6、豊本理杜氏 お粥、ミネラル塩、燻製などの香りの奥に、微かにライムやオレンジの香りがある。お…

Vacca Morej 2013（ヴァッカ・モレイ2013） イタリア・ピエモンテ●若飲みできるネッビオーロ V.d.T.、赤ワイン、Alc.13.5%、ネッビオーロ100％ バルバレスコのクリュのひとつであるオヴェッロのそばで､ヴァッカ家によって営まれるワイナリー｡ オヴェッロとモ…

CasaCostePiane Prosecco Sur Lie2014（カーサ・コステ・ピアーネ・プロセッコ・シュール・リー2014） イタリア・ヴェネト●グレープフルーツやリンゴの味わいがスッキリ切れる イタリア・ヴェネト、D.O.C.発泡白ワイン、プロセッコ100％、Alc.11％ 粘土質の…

睡龍H16BY生もと純米吟醸古酒 限定品 久保本家酒造 奈良県●上品な熟成酒 山田錦・アキツホ50％、7号酵母、Alc.15％、★滓があります 濃くは無い山吹色。とても淡い熟成香は瓦煎餅にシトラスの爽やかさが加わった様な感じ。 熟成酒の味わいは、わずかだが、米…

旭菊H29BY綾花純米ひやおろし瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●冷やでほんのり甘く、燗で辛口に 山田錦60％、9号酵母、Alc.15%,日本酒度+6.0、酸度1.5、瓶貯蔵温度7度 ★限定品★ メロンクリーム、レモンケーキなどの香り。酸でキリッと引き締まり、酸味と絡んだ 甘さを…

鷹勇H29BY純米しぼりたて生原酒その② 大谷酒造 鳥取県●切れのあるきれいな甘口 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+2.9、酸度1.7、寺谷保 但馬杜氏 メロン風の香りに少しだけライムが混ざり、爽やかさを加える。きれいさのある米の濃厚な 甘…

睡龍H24BY生詰純米酒（四夏越し冷卸） 久保本家酒造 奈良県●少し砂糖の付いた焼き餅の様に… 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.15%、完熟ひやおろし 滓はない。淡い山吹色。三温糖の付いた白い焼き餅の断面を連想する香り。 焦げ目の無い白い焼き餅の様…

神亀H27BY真穂人ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●キリッとした真穂人 五百万石（堆肥栽培）55％、9号酵母、Alc.15〜16％ 少し色付いている。いぶりがっこ、スモークチーズ、カマンベールチーズなどを連想する香り。 米の甘みとカマンベールチーズの表面の様な味…

生もとのどぶH28BY仕込13号火入 久保本家酒造 奈良県●酸っぱさとミルクっぽさが同居 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0 ガスっぽい香りの後に、一瞬茹でた枝豆様の香り、その後、コンデンスミルク風の香りに変わる。 ミルクっぽさのあ…

辨天娘H26BY山廃純米玉栄75％25番娘 太田酒造場 鳥取県●温度が上がるにつれて味深くなる 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、酵母無添加、Aｌc.15〜16％、日本酒度+15.0 淡い山吹色。ごぼう、黒糖、きな粉などの薄い熟成香。酸味がとけ込んだ熟成の味わいは きれい…