睡龍H22BY生もと純米おこぜラベル 久保本家酒造 奈良県●お燗でふくらみが増す 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+13.0、酸度1.8、アミノ酸度1.9 滓が出ている。茶色がかった山吹色。昆布出汁、黒糖などの熟成香は少しスパイシーさがある。 …

秋鹿H21BY速醸純米無濾過生原酒「奥鹿」山田錦70％（生熟成酒） 秋鹿酒造 大阪府●弾ける味の後、余韻は熟成味 山田錦（田中農場）70％、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度1.0、限定品 熟成酒の割に色付きは少ない。微かなナッツ様の熟成…

鯉川H29BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●将来が楽しみな味 亀の尾（井上農場）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0、火入 フロストシュガーや淡いカリンに米麹の芳ばしさを加えた様な香り。にごりの甘…

秋鹿H29BY純米吟醸霙もよう活性にごり生原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●単独なら冷や、食中ならお燗 山田錦60％、901号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8★限定品★ 【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開…

辨天娘H29BY純米生原酒「荒走り」玉栄75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●にごり味は主張しないが、隙間を埋める 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.19〜20％、日本酒度+11.0 薄にごり。低い香りはメロンやレモン、生クリームを連想させる。ほのかにレモン…

辨天娘H16BY純米吟醸玉栄55％6番娘長期熟成古酒 太田酒造場 鳥取県●淡い熟成味が上品 玉栄（鳥取県産）55％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 ★1800ｍｌ限定21本/720ml限定４本★ 予想よりはるかに淡い山吹色。ほんのり酸を感じる淡い熟成香は薄く三温糖…

杜の蔵H29BY夏生純米うすにごり酒二の矢夢一献65％ 杜の蔵 福岡県●60度、70度燗の温度が少し下がったところでどうぞ 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.7 ★夏季限定品★ うすにごり。とても淡くドラゴンフルーツとにごりの混…

杜の蔵H29BYひと夏熟成槽汲み720ml 杜の蔵 福岡県●フレッシュ感はあるが、味はのってきている 夢一献65％、9号系酵母、Alc.17%、純米無濾過生原酒 新酒の純米無濾過生原酒を、酒蔵の冷蔵庫でひと夏熟成させたお酒です。 ★要冷蔵★ 細かい泡が見える。ライム、…

松露白麹赤芋仕込20度H29BY 松露酒造 宮崎県●過去７年で最高の出来？ さつまいも（宮崎紅100％）・米麹（タイ産米・白麹）、常圧蒸留、Alc.20%★夏季限定出荷品★ しっとりとして、少しフルーティさのある芋の香り。初め赤芋の軽い甘みが現われ、その後、酸味…

超にごり麦汁25度H29BY 限定品 豊永酒造 熊本県●油ギットギト（笑） 麦（はだか麦）、麦麹（はだか麦・黒麹/白麹）、Alc.25%,常圧蒸留、無調整無濾過 ・油が浮いたり、滓が見られることがありますが、焼酎の旨み成分ですのでご安心ください。 潤む程度に白濁…

辨天娘H17BY純米吟醸五百万石55％2番娘長期熟成古酒 太田酒造場 鳥取県●酸味心地よく絡む古酒 五百万石（鳥取県産）55％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 ★1800ｍｌ限定16本/720ml限定４本★ 滓がある。赤みがかった濃い山吹色。黒糖、麦焦がし、どんこ…

秋鹿H28BY山廃純米火入原酒山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●酸と融合する米の旨みが緻密 山田錦70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8 硬いバナナの緻密さを感じる香り。時の経過で少しだけ金山寺味噌風の香りも混ざる。 濃厚な米の甘…

小笹屋竹鶴H29BY宿根雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●旨み充分だがよく切れる 雄町（宿根産）70％、701号酵母、Alc.20.2％、日本酒度+13.5、酸度2.5、アミノ酸度2.6 淡い山吹色。バナナ、青リンゴ、レモンドロップなどの香り。酸の旨みと米の旨みが絡まりなが…

冨玲H29BY生もと純米井田米山田錦91％仏法僧ラベル限定８０本 梅津酒造 鳥取県●酸は高いがマイルドな甘さがある 山田錦（井田真樹氏栽培）91％、酵母無添加、Alc.14％ 淡い山吹色。ヨーグルトの上澄み、乳酸飲料、甘酢、微かに金山寺味噌などの香り。 米の味…

田从Ｈ16ＢＹ山廃純米ひとめぼれ60％加水 舞鶴酒造 秋田県●酸っぱさが古酒味を停滞させない ひとめぼれ60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度2.2 山吹色。金柑、伊予柑、昆布出汁、黒糖などの熟成香。アタックでは酸っぱい柑橘果…

秋鹿Ｈ11BY純米古酒 秋鹿酒造 大阪府●引き締まった印象の古酒 山田錦55％、9号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 透明感のある黄色。梨黒蜜、かすかに醤油、古い蔵書を連想する香り。初めは米の味やプリンのカラメルソースの 柔…

小笹屋竹鶴H27BY生もと純米原酒 竹鶴酒造 広島県●もう少し寝かせておきたい 雄町（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.19.8％、日本酒度+17.0、酸度3.1、アミノ酸度2.2、木桶仕込 山吹色。焼きりんご、オレンジの皮、レモンの混ざる醤油飴などの香り。レモンと…

小笹屋竹鶴H27BY生もと純米吟醸原酒 竹鶴酒造 広島県●本数が少ない為、呑切会でのメモを掲載します 八反（広島県産）50％、酵母無添加、Alc.20.0%、日本酒度+11.5、酸度3.6、アミノ酸度2.6、木桶仕込 わずかに苦味はあるが、それが味わいに厚みを持たせてい…

小笹屋竹鶴H28BY大和雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●褒め言葉として「白ワインを連想」。 雄町（大和産）65％、701号酵母、Alc.18.4%、日本酒度-3.5、酸度2.5、アミノ酸度3.2 やや淡い山吹色。白ワインの様なマスカット系の香りや、イーストを感じる様な香り…

辨天娘H29BY純米生にごり酒玉栄75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●甘酸っぱさがにごり味を引き立てる 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0 レモンやレモンの中果皮を連想させる香りとにごりの香り。レモンドロップが混ざった様な …

久米桜H29BY山海桜純米無濾過生原酒山田錦60％ 久米桜酒造 鳥取県●ちょっと天穏チックに 山田錦（八郷産）60％、6号酵母、Alc.17%、日本酒度+1.0 ★蔵出し総本数わずかに60本★ メロン、バナナのフーセンガム、米麹などを連想する淡い吟香がある。濃厚で少しト…

小笹屋竹鶴H26BY生もと純米大吟醸原酒 竹鶴酒造 広島県●吟味もあり 八反（広島県産）40％、酵母無添加、木桶仕込、Alc.18.8％、日本酒度+1.0、酸度3.0、アミノ酸度3.1 ★限定出荷品につき売切れの際はご容赦ください 吟味、優しい甘みの後に酸が顔を見せてく…

天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60％13度 板倉酒造 島根県●さりげないが旨い！ 五百万石（奥出雲減農薬減肥料）60％、酵母無添加、Alc.13％ ★総本数：37本★山枡酒店オリジナル 静かで淡いバナナ様の香りに、ほんの少しメロンと米麹の香りが混ざる。…

秋鹿H29BY生もと純米無濾過生原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●ぎっしり米の旨みが詰まっている 雄町（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9、醪日数36日 ★限定品★ ライムやレモネード風の香り。濃…

庭のうぐいすH25BYだるまラベル特別純米酒 山口酒造場 福岡県●50度以上でどうぞ 夢一献60％、自家培養7号系酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度1.3 低い香りは、微かに金鍔やメロンクリーム、八朔を感じさせる。淡く漉し餡風味を持つ米の甘みが広がる。 小粒…

日置桜H28BY鍛造にごり山田錦70％ 山根酒造場 鳥取県●60度燗が超おすすめ 山田錦（内田百種園産農薬不使用バイケミ農法）70％、6号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+14.0、酸度2.7、アミノ酸度1.8 ★総出荷本数1400本★ 若干クラフト色がかっている。少し熟成した香…

日置桜H26BY鍛造生もと強力75％ 山根酒造場 鳥取県●爽快辛口熟成酒 強力（内田寿郎氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+15.5、酸度2.5、アミノ酸度1.8、蔵内常温タンク貯蔵 山吹色。和三盆の中に薄っすら昆布出汁、硬いバナナの香りがある。熟成…

秋鹿H29BY純米吟醸槽搾直汲生原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●単独なら冷や、食中ならお燗 山田錦60％、901号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8★限定品★ ライムドロップにリンゴの蜜が混ざった様な香り。少しトロミのある米の甘みはライ…

辨天娘H28BY純米酒鳥姫75％３番娘 太田酒造場 鳥取県●燗冷ましが柔らかくてうまい 鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+17 淡い山吹色。香りは弱く、きび団子やバナナの様な香り。これまでの鳥姫の中では、 一番厚みが感じられる。…

鯉川H28BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●スマートだが骨格は強固 美山錦50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.3、アミノ酸度0.7 白い花やカリンを連想する淡い香り。ほんのりメロンやクリームの風味のがある、 透明感のある米の旨み…