■

辨天娘H16BY純米吟醸玉栄55％6番娘長期熟成古酒
　太田酒造場　鳥取県

●淡い熟成味が上品
玉栄（鳥取県産）55％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0
★1800ｍｌ限定21本/720ml限定４本★

　予想よりはるかに淡い山吹色。ほんのり酸を感じる淡い熟成香は薄く三温糖を連想する香り。
熟成の味は淡く、そこに酸が絡み、まだ三年くらいの熟成酒の様相。ちらっと芳ばしさも混ざり
熟成を感じさせる。甘みも熟成由来よりも本来の米の甘みを感じさせる。
（お燗）　40度、熟成の味と円やかな米の甘みがとけあう。酸味が効いて引き締める。ラストに渋み。
50度、熟成の味は淡いままだが、米の甘みが濃厚になる。甘酸っぱさの後、米の味がふくらむ。
60度、酸のとけ込んだ米の甘みの奥に、熟成味と芳ばしさが潜む。
　1800ml　８３６１円　720ml　４１８１円