特別純米酒 山陰東郷H16BY玉栄 60％・原酒 福羅酒造 鳥取県●Ｈ16ＢＹ販売開始！ 玉栄60％、日本酒度+5.0、酸度1.7、Ａｌｃ.17.3％ おおよそ一年の熟成期間をとってからの発売です。香りはとても大人しく、味わいもそれに応えるように、柔らかく弾力を持って…

秋鹿 特別純米「山田錦67％」-稲穂- 秋鹿酒造 大阪府●冷やも良いがお燗で完璧さをみせる！ Ａｌｃ.１４〜15％ ミントグリーンを感じさせるような爽やかな香り。９０１号酵母と思われるが７号酵母の香りの要素もあるように感じる。アルコールの低さは全然感じ…

「睡龍」Ｈ15ＢＹ速醸純米「涼」 久保本家酒造 奈良県●真夏の爽快純米！ 五百万石、アキツホ６５％、日本酒度+7、酸度1.7、Ａｌｃ.14〜15％、9号酵母 あえて、Ｈ15ＢＹを引っ張り出すところが、味噌です。爽快なだけでなく、お燗にしても充分な味わいを求め…

鷹勇Ｈ17ＢＹ純米大御堂（おおみどう）なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●槽汲みのような感覚 オール山田錦50％、Ａｌｃ.１８〜１９％ これまで販売していた大御堂なかだれは山田錦（一等米のみ使用）と玉栄で、Ｈ11ＢＹでした。今回は山田錦だけ使いま…

生もとのどぶ春火入れＨ17ＢＹ仕込１３号 久保本家酒造 奈良県●さらに、生もと味♪上澄みを見逃す事無かれ！ 山田錦、アキツホ65％、日本酒度+9、７号酵母 （上澄み）かすかにガスを含んだような香りと白い花を連想させるような香り。上新粉のような香りもし…

清酒「竹鶴」Ｈ15ＢＹ雄町純米 竹鶴酒造 広島県 ●煮酒、冷やしてグッド！ 広島産雄町６５%、酵母６号系？、日本酒度＋５.５、酸度３.０、アミノ酸度２.８ 確か、原酒のものは酸度３.５、アミノ酸度3.2だったと思います。これは清酒竹鶴シリーズですから割り…