●煮酒、冷やしてグッド！
広島産雄町６５%、酵母６号系？、日本酒度＋５.５、酸度３.０、アミノ酸度２.８
確か、原酒のものは酸度３.５、アミノ酸度3.2だったと思います。これは清酒竹鶴シリーズですから割り水版でアルコールは１５度台。
竹鶴と言えば「お燗して最高」のお酒ではありますが、この15ＢＹの雄町純米は白ワインほどの温度に冷やしても、ものすごく美味しいです。きりっと引き締まった酸があるからこそ美味しく感じるのです。酸の少ないお酒で真似しても何の感動も得られないので真似しないようにしましょう。（それが好きなら否定はしないですが、これと比べて旨いということはないと思います）
今、熟成途中により、常温（＝冷や）がちょっとバランスが悪いので、お燗でまとめる方がよいでしょう。冷やす意味合いはここにもあるというわけです。
１８００ｍｌ ２６２５円
