旭 萬年「黒麹」 芋 渡邊酒造場 宮崎県●今年の蒸留のものから良い・・・。 以前から白麹の萬年は扱っていた。黒麹の存在も知っていたし、試飲もしていた。しかし、その焦げ臭様の香りに納得がいかず仕入れることはしていなかった。しかし、今年はそこを改良…

秋鹿 山田錦精米歩合80％火入れ無濾過原酒 秋鹿酒造 大阪府●本当は「６５%」なんじゃないのぉ？ 山田錦（精米歩合８0％） ８０％のお酒ですかこれは？？参りました。雑味やざらつきはどうしてないのですか？味が多くて重くないのは何故ですか？きれいな酸が…

鷹勇「夢千代慕情」平成１５年蒸留【米糠焼酎】２５度・減圧 大谷酒造 鳥取県●米糠といって侮る事無かれ！ 先日、dancyuに掲載された事によって、８５年蒸留の長期熟成の夢千代慕情はなくなりました。敢えて言わせてもらいますが「それを慌てて買い込んだ人…