三井の寿
[三井の寿] 三井の寿H27BY山廃純米豊醸美田 みいの寿 福岡県●昭和の純米酒… 山田錦（糸島産）70％、7号系酵母、Alc.15% 淡い山吹色。黒糖、レモン、昆布出汁などの熟成香。濃さの無い熟成味の中に、凝縮感のある甘みがある。そこに確かに酸が絡んでいるが、…
[三井の寿] みいの寿R3BY秋純吟Porcini（ポルチーニ） みいの寿 福岡県●硬いので燗冷ましで柔らかさを得る。 吟のさと60％、自社酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度1.7、アミノ酸度1.9 マンゴー、パイナップル、カリンなど華やかな香りだが高過ぎる訳ではな…
[三井の寿] 三井の寿R4BY純米吟醸+14大辛口生（限定品） みいの寿 福岡県●あっさりした辛口の中、米麹とマスカットの淡い風味。 山田錦60％、901号酵母、Alc.14%、日本酒度+14.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 淡いマスカットの皮の様な香りの中に、米麹の香りも…
[三井の寿] 三井の寿H29BY特別純米山田錦60％ みいの寿 福岡県●冷やでクリームチーズやレアチーズケーキと 山田錦60％、14号酵母、Alc.15％、日本酒度-3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★ 上立ち香は低く、スウィーティー、メロン、苺ミルクなど…
[三井の寿] 三井の寿H30BY純米酒Coccinella みいの寿 福岡県●酸と渋みがキリッとした辛さを加える 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★ 弱く瓜の様な香りと、スパイシーさを感じる香りがある。メロン…
[三井の寿] 三井の寿H28BY冬純米活性にごりNeve（ネーベ＝雪） みいの寿 福岡県●スマートな辛口にごり 夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.14%、日本酒度+8.0★活性にごり酒ですので、開栓には十分気をつけてください★ よく冷やしてから、振らずに開栓に臨んで…
[三井の寿] 三井の寿H27BY純米大吟醸「三井神力」 みいの寿 福岡県●米の味自体は柔らかく弾力がある 三井神力50％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.3、アミノ酸度1.3 強くはないが、カリンやライチの華やかな香り。柔らかくてふくらむ米の味わ…
[三井の寿] 三井の寿H27BY山廃純米穀良都 みいの寿 福岡県●冷用山廃？ 穀良都（糸島産）70％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度2.2、アミノ酸度1.7 わずかに色付いている。微かだがマンゴーやメロン、カリンなどの華やいだ香りがある。一瞬、金…
[三井の寿] 三井の寿H29BY純米酒Coccinella（てんとう虫） みいの寿 福岡県●爽やかな米の旨みは燗でも映える 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度1.6、生詰め★生詰につき要冷蔵★ プリンスメロンや生クリームの様な上立ち香…
三井の寿H28BY秋純吟Porcini（茸）限定品 みいの寿 福岡県●お燗は40度まで 吟のさと60％、オリジナル号酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.5、アミノ酸度1.3、生詰（要冷蔵） 巨峰、苺キャンディーを連想する華やかな香り。上立ち香は高くとも、口中香は意外…
三井の寿H29BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） みいの寿 福岡県●常温＞60度燗 夢一献60％、ふくおか夢酵母（リンゴ酸高生産酵母）、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 マンゴーやライチの香りがありやや華やか。意外に味わいには濃厚さがあり、密…
三井の寿H26BY山廃純米豊醸美田 みいの寿 福岡県●密度の高い味わいは久々 山田錦（糸島産）70％、7号系酵母、Alc.15％ 浅い山吹色。淡い熟成香は、黒糖、ミルク、古漬けなどを連想する。熟成の味わいは濃くないが、 酸がしっかりとけ込んだ甘みの密度が高く…
三井の寿H28BY純米酒Coccinella（てんとう虫）限定品 みいの寿 福岡県●さりげないか物足らないかはあなた次第 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4、生詰 メロンにミントと生クリームが混ざる様な香りが微かにある。フ…
三井の寿H28BY夏純吟Cicala（チカーラ=蝉） みいの寿 福岡県●冷やすか60度で 夢一献60％、夢酵母（リンゴ酸高生産酵母）、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6、生詰 カリンの中に少しライチを感じる香り。華やかだが、軽く淡い。マンゴーなどの…
三井の寿H28BY純米吟醸山田錦60％バトナージュ生 限定品 みいの寿 福岡県●ライム風味が引き締める 山田錦60％、901号酵母、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.4 米麹とメロンの香りの中に、控えめにライムの香りが混じる。ライム風味の酸の柱が立ち、 その…
三井の寿H28BY春純吟QuadriFoglio（クアドリフォリオ＝四つ葉のクローバー）限定品 みいの寿 福岡県●熱くすれば隠れた味わいが感じ取れる 吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3★無濾過生うすにごり酒ですので、保…
三井の寿H27BY秋純吟Porcini（茸） みいの寿 福岡県●味も香りも60度でよくわかる 吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度1.6、アミノ酸度1.5★生詰ににつき、要冷蔵 マンゴー、カリンなどやや派手めな香り。ミント風味が混ざる薄いレモネ…
三井の寿H25BY山廃純米豊醸美田 みいの寿 福岡県●甘酸っぱさが印象に残る 山田錦70％、7号系酵母、Alc.16%、日本酒度-1.0、酸度1.8 キビ団子、ミルクキャラメル等の香り。ほんのり甘酸っぱい酸味に包まれた乳酸飲料 の様な味の混ざる米の味が広がる。その酸…
三井の寿H27BY純米Coccinella（てんとう虫） みいの寿 福岡県●室温以上でお楽しみください 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3★生詰ににつき、要冷蔵 メロン、生クリーム、ミントなどの淡い香り。バトナージュ程濃く…
三井の寿H26BY山廃純米穀良都 みいの寿 福岡県●熟成を待つ…かな 穀良都70％、7号系酵母、Alc.15%,日本酒度+1.0、酸度1.7 ほんのりレモン色。レモンケーキの様な香りがほんのり。初め薄い小豆の様な、 少し甘いような米の味が感じられ、その後そこに酸味と渋…
三井の寿H27BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） みいの寿 福岡県●意外に50度や60度が良い 夢一献60％、夢酵母（リンゴ酸高生産性酵母）、Alc.15%、日本酒度-1.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7 マンゴー、デラウェアなど華やかな香り。渋みと酸味が細かく分散した吟味…
三井の寿H26BY夏純米Coccinella（てんとう虫） みいの寿 福岡県●割水でより爽やかに 吟のさと60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 桜餅、ミルクっぽい香りの中にミントの様な香りもある。米の甘みとミルクっぽさのある 米の旨み…
三井の寿H27BY春純吟QuadriFoglio（クアドリフォリオ） みいの寿 福岡県●華やかだけじゃない 吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15%,日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.5 滓絡み。青リンゴ、カリンの華やかなだが大人しい香り。青リンゴの様な爽やかな酸…
三井の寿H27BY春純吟QuadriFoglio（クアドリフォリオ） みいの寿 福岡県●華やかだけじゃない 吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15%,日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.5 滓絡み。青リンゴ、カリンの華やかなだが大人しい香り。青リンゴの様な爽やかな酸…
三井の寿H27BY純米吟醸山田錦60％「バトナージュ」生 みいの寿 福岡県●生々していない 山田錦60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.0 ライム様の香りの奥に、ほっこりした米麹様の香りがある。炭酸ガスの細かな気泡が広がる。 ライ…
三井の寿H25BY山廃純米穀良都 みいの寿 福岡県●冷やの方が厚みがある 穀良都70％、7号系酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度1.7 少し緑がかった薄い山吹色。レモンケーキ、小豆あんを連想する淡い香り。ほんのり乳酸飲料 の味のある甘酸っぱさは濃厚だが、酸…
三井の寿H26BY冬純米活性にごりNeve（ネーベ＝雪）・限定品 井上合名会社 福岡県●ゴクゴク飲んで安心の14％ 五百万石（麹）・夢一献（掛）60％、オリジナル酵母、Alc.14%、日本酒度+3.0 ★発泡していますので、開栓はガスを抜きながら時間をかけて行ってくだ…
三井の寿H26BY秋純吟Porcini（ポルチーニ＝茸） 井上合名 福岡県●香りを裏切るシャープさ 吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4 白桃、青梨、マンゴー、レモネードの様な香り。香りと違い、アタックでは酸による辛…
三井の寿H24BY山廃純米「穀良都（こくりょうみやこ）」 井上合名会社 福岡県●個性的に生まれ変わった 穀良都70％、７号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度-3.0、酸度3.0、アミノ酸度2.3 バナナ、カモミール、そして少しミルクっぽく感じる麹の香り。先ず、酸っ…
三井の寿H24BY山廃純米豊醸美田 井上合名会社 福岡県●辛くはないが、キレる旨口 山田錦70％、オリジナル酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 淡い山吹色。キビ団子、メロン、乳酸飲料などの香り。乳酸飲料の様な味わいと甘みの中に、 …
