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三井の寿H27BY純米吟醸山田錦60％「バトナージュ」生
　みいの寿　福岡県

●生々していない
　山田錦60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.0
　ライム様の香りの奥に、ほっこりした米麹様の香りがある。炭酸ガスの細かな気泡が広がる。
ライム風の甘みを、キリッとした酸が切ると辛さが現れる。その後、充分な米の旨みがふくらんでくる。
渋みは強くなく、余韻で少し感じる。
（お燗）　40度、米麹と米の旨みに、甘酸っぱさが加わる。酸と炭酸ガス、渋みが辛さを加える。
50度、ライム風味の甘みが、はっきり感じられる。酸と渋みが切っていく。60度、渋みがあるが、
酸と融合した米の甘み、旨みが濃くなる。切れも良い。
　１８００ｍｌ　３０２４円