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鷹勇H27BY純米しぼりたて生酒
　大谷酒造　鳥取県

●ふくらみ少ない
　山田錦・玉栄50％、９号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.0、酸度1.8
　メロン、ライム、微かに米麹の香り。わずかにライム風味の米の濃い甘みがある。全体の印象
は甘いが、細かな粒状に感じる酸が辛さを散りばめている。ふくらみは少なく単調なイメージだが、
甘さのさばけは良い。余韻に渋みが残る。
（お燗）　40度、ライム風味の米の甘みが濃く感じられる。空気と混ざるとチリチリとした酸と
渋みが現れる。50度、濃い甘みの中に、ほんのり米の旨みがある。抜ける炭酸ガスの刺激が強い。
60度、ライム風の米の甘みが平板に感じられる。後半、酸による辛みと炭酸ガスを感じる。
　１８００ｍｌ　２７３２円