[北島] 北島H30BY生もと純米玉栄65％加水火入 北島酒造 滋賀県●淡い熟成味とフレッシュな酸。お燗は60度以上がおすすめ。 玉栄（近江産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8 山吹色。昆布飴、濡れ煎餅が混ざる少し香ばしさのある淡い熟成香に八…

[北島] 北島R3BY完全発酵辛口純米玉栄55％ 北島酒造 滋賀県●米麹の旨みに、辛さと柑橘風味が絡む。 玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.7 淡いバナナと米麹のベースの香りに、柑橘系の香りが混ざる。仄かなバナナ風味のある米麹の…

[北島] 北島R4BY生もと純米「燗ガエル」渡船88％睦月版 北島酒造 滋賀県●柑橘系の酸味がとけ込む甘みが心地よい。 渡船6号（滋賀県産）88％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度2.7 淡いレモンイエロー。バナナの中に、柚子、醤油飴などが微かに香る低…

[北島] 北島R4BY生もと純米雄町70％燗ガエルVer.師走 北島酒造 滋賀県●軽やかだが酸味が厚みを与える。常温からお燗まで楽しめる。 雄町（倉敷まめ農園）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.4 淡い山吹色。摺り下ろしリンゴとべっ甲飴を連想さ…

[北島] 北島R4BY酸基醴もと乳酸発酵活性にごり生 北島酒造 滋賀県●あわっ！（泡） 吟吹雪65％、6号酵母、Alc.7%、日本酒度-77、酸度5.3、総出荷本数200本 高温糖化+生もと酒母の乳酸菌添加＝乳酸発酵、後に酵母添加。 ★活性にごりの為、クール便で発送致しま…

[北島] 北島H30BY生もと純米雄町70％加水二火 北島酒造 滋賀県●まだフレッシュ感がある 雄町（まめ農園）70％、6号酵母、Alc.15%,日本酒度+11.0、酸度1.8、二火 淡いライムっぽい香りの奥に磨りおろしリンゴの様な香りがある。滑らかで濃厚さのある米の味わ…

[北島] 北島R2BY生もと純米玉栄65％残照 北島酒造 滋賀県●柚子風味を感じる熟成味。 玉栄（近江産）65％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.2、ニ火タンク熟成 昨年に続き「R2BY」の入荷です。 山吹色。醤油飴と八朔果汁が混ざる様な熟成香。先ず、…

[北島] 北島R2BY生もと純米「エン」滋賀旭70％ 北島酒造 滋賀県●酸味の混ざる甘みに癒される。 滋賀旭（田中陽介氏・辻和也氏無農薬栽培）70％、酵母無添加、Alc.17%、日本酒度+3.5、酸度2.5 リンゴのコンポート、金柑を連想する香り。柑橘系の酸味の混ざる…

[北島] 北島R2BY純米吟醸大入ひっぱりだこ生 北島酒造 滋賀県●６０度燗が意外に旨い。 玉栄55％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.8 R1BYと違ってうすにごりでは無い。淡いメロン、バナナの香りの奥に米麹を感じる香りがある。粘性を感じる濃密な米の…

[北島] 北島R2BY生もと純米「残照」玉栄65％二火 北島酒造 滋賀県●柑橘系の酸味や苦みがある。50度燗がおすすめ。 玉栄（近江産）65％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度2.2、タンク貯蔵、ニ火 淡い山吹色。果汁感のある柑橘系の香りの中に、僅かに…

[北島] 北島R1BY純米完全醗酵辛口玉栄55％ 北島酒造 滋賀県●冷やの方が米の旨みがふくらむ。 玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.7 バナナチップス様の香りに僅かにスパイシーな香りが混ざる。初めバナナチップス様の風味が感じら…

[北島] 北島R1BY生もと純米「残照」玉栄70％ 北島酒造 滋賀県●芯の強さを感じる。 玉栄（杉山米）70％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+12.0、酸度2.1、二火、タンク貯蔵 淡い山吹色。バナナチップス、ピンクグレープフルーツ、金柑を連想する香り。柑橘系…

[北島] 北島R2BY純米吟醸おりがらみ生原酒美山錦55％ 北島酒造 滋賀県●15度弱に冷やすのがお勧め。 美山錦55％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+2.0、酸度1.8 ※栓にガス抜き穴がありますので、瓶を横にしないで下さい。 小さな気泡がみえる。マスカット、ジャス…

[北島] 北島H29BY生もと純米加水火入玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●アルコール度数が低く思える。 玉栄（近江産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8 淡い山吹色。小豆の煮汁、昆布出汁を連想する淡い上立ち香。滑りの良い淡い熟成味が口中を流れる…

[北島] 北島H30BY生もと純米渡船88％加水火入 北島酒造 滋賀県●八朔を連想する味と苦味 渡船（滋賀県産）88％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度2.3 淡い山吹色。低い上立ち香はべっ甲飴と八朔の様な香り。アタックに若干水を感じるが、すぐに八朔の様…

[北島] 北島R2BY純米吟醸大入ひっぱりだこ火入 北島酒造 滋賀県●若いので常温でどうぞ。 玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.7、一火 メロンと硫黄、微かにバナナの香りがする。雑味の無い淡くピュアな米の甘みが先ず感じされ、そこ…

[北島] 北島H30BY生もと純米無濾過生原酒雄町70％ 北島酒造 滋賀県●冷やはほんのり甘く、お燗は辛い 雄町（まめ農園産）70％、6号酵母、Alc.17%、日本酒度+13.0、酸度2.0 レモネード、米麹、マンゴーなどの香り。アタックで熱を感じるような辛さがあるが、す…

[北島] 北島H30BY純米吟醸酸基醴もとみずかがみ55％MottoGoGo 北島酒造 滋賀県●少し冷やしてもOK みずかがみ55％、9号酵母、Alc.15%（原酒）、日本酒度+2.0、酸度2.0 淡いメロン系の香りの次に、米麹の香りが広がる。柔らかく少し粘性を感じる舌触り。素直で…

[北島] 北島R1BY中取り純米吟醸直汲み無濾過生玉酒55％ 北島酒造 滋賀県●新酒生の硬さがとれてふくらむ 玉栄（近江産契約栽培米）55％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.9 炭酸ガスの小さな気泡が見える。薄い米麹様の香りにライム様の香りが混ざる。…

[北島] 北島H29BY純米吟醸火入原酒玉栄MOTTO GO GO 北島酒造 滋賀県●米と柑橘果汁のミックス 玉栄55％、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+13.0、酸度2.3※酸基醴もと（さんきあまざけもと） 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕込…

[北島] 北島H29BY純米吟醸生原酒玉栄MOTTO GO GO 北島酒造 滋賀県●柑橘類の様な爽やかな苦み 玉栄55％、7号酵母、Alc.18.3％、日本酒度+13.0、酸度2.3※酸基醴もと（さんきあまざけもと） 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕…

[北島] 北島H30BY完全醗酵辛口玉栄55％加水火入 北島酒造 滋賀県●バナナ風味と鋭い辛さ 玉栄（滋賀県産）55％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.7 バナナと米麹を感じる上立ち香だが、とても薄い。淡いバナナ風味が広がるが、すぐにキリリとした強…

[北島] 北島H28BY生もと純米玉栄65％加水火入 北島酒造 滋賀県●冷やで焼き蜜柑風の甘み、燗でミネラル塩的辛さ 玉栄（滋賀県産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0 淡い山吹色。焼き蜜柑、薄く昆布の佃煮の香りがする。中心に焼き蜜柑の様な甘…

[北島] 北島H28BY生もと純米火入原酒玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●辛くて押味充分 玉栄65％、6号酵母、Alc.18％、日本酒度+18.5、酸度2.6 決して派手な香りでは無いが、パイナップル、バナナ、リンゴ、ライムなどの香り。ほんのりライムとバナナの味がある濃厚…

[北島] 北島R1BY生もと純米生原酒滋賀旭「エン」 北島酒造 滋賀県●割水しても増々伸びやかな酸と米の旨み 滋賀旭（無農薬栽培・田中陽介氏/辻和也氏）80％、酵母無添加、Alc.19％、日本酒度+9.0、酸度2.5 米ベースにライムとミントの香りを感じる。厚みのあ…

[北島] 北島R1BY/H30BY純米残照玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●５０度燗でピントが合う 玉栄（滋賀県産）65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.9、R1BY速醸玉栄火入にH30BY生もと玉栄火入をブレンド 淡い山吹色。上立ち香は非常に弱く、微かにバナナと八…

[北島] 北島R1BY純米吟醸大入ひっぱりだこ生 北島酒造 滋賀県●60度未満は生であることを忘れる 玉栄55％、7号酵母、Alc.16%,日本酒度+8.0、酸度1.7 ※しぼりたてうすにごり生※ 滓絡みという程度のうすにごり。パイナップルの奥にバナナや米麹の香りを感じる低…

[北島] 北島R1BY純米吟醸大入ひっぱりだこ生 北島酒造 滋賀県●60度未満は生であることを忘れる 玉栄55％、7号酵母、Alc.16%,日本酒度+8.0、酸度1.7 ※しぼりたてうすにごり生※ 滓絡みという程度のうすにごり。パイナップルの奥にバナナや米麹の香りを感じる低…

[北島] 北島H29BY生もと純米渡船88％火入原酒 北島酒造 滋賀県●割水燗50度がおすすめです 渡船六号（滋賀県産）88％、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.5 山吹色。淡い醤油飴の香りに八朔風の香りが混ざる上立ち香。香りと同様に、醤油飴風味のある米…

[北島] 北島H30BY純米吟醸大入ひっぱりだこ火入 北島酒造 滋賀県●甘さと辛さ、両方堪能できる 玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.16％、日本酒度+9.0、酸度1.6 硬いバナナ、米麹、ライム、アルコールを感じる香り。はっきりと辛口を感じさせる熱の様な酸を感…