梅津の生もとＨ２０ＢＹ純米無濾過生原酒山田錦６０％ 限定品 梅津酒造 鳥取県●奥行きのある味わい 山田錦６０％、酵母無添加、日本酒度+5.5、Alc.18.2％ はじめ、メロンと言うより瓜に近いような香りがし、少し経過すると、マスカット香も混ざるようになる…

莫祢氏（いも焼酎） 大石酒造 鹿児島県●ロック、水割り燗でどうぞ シロユタカ、米麹（黒麹）、常圧、Aｌｃ.25％ ホクホクした感じの香りではなく静かに落ち着いた印象。生芋っぽい香りは無く安心。 まずは芋の旨味がストレートに感じられ、その後に湧き上が…

山陰東郷Ｈ２０BY山廃純米無濾過生原酒玉栄/加工用米65％ 福羅酒造 鳥取県●割り水、お燗でも美味しいです 麹米：玉栄６５％、掛米：加工用米６５％、熊本９号酵母、Alc.１８．２％ 日本酒度+8.5、酸度2.3、アミノ酸度2.3 リンゴの蜜の部分、ヨーグルト、ドロ…

いづみ橋Ｈ19ＢＹ純米恵海老名耕地 泉橋酒造 神奈川県●旨い、そして「辛っ！」へ 山田錦（麹：50％、掛：80％）、日本酒度+18、酸度1.9、Alc.16〜17％ 上立ち香は低い。ほんの少し米飴のような熟成香を感じる。 味がぼやけることなく、ダイレクトに米の旨味…

清酒竹鶴Ｈ1７ＢＹ合鴨農法雄町純米 竹鶴酒造 広島県 ●たっぷりなのに切れのある味 雄町６５％、６０１号酵母、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度2.0、Alc.15.6％ 古酒のような濃い色合い。味噌、バター、パウンドケーキなどの熟成香がある。舌触りはかす…

庭の鶯H1８BYたなから純米酒 山口酒造場 福岡県●線は細いがしなやか 山田錦68％、7号酵母、日本酒度+3、酸度1.5、アミノ酸度1.2、Aｌｃ.15〜16％ わずかにクリーム＆メロンの香りがする。熟成香は現れていない。 全体的に淡い味わいではあるが、上品な甘味が…

旭菊Ｈ１９ＢＹ純米綾花タンク貯蔵 旭菊酒造 福岡県●ほんのり甘い 山田錦６０％、日本酒度+3、酸度1.4、Alc.15〜16％ 淡く花のような香りや、メロンクリームのような香りがある。フレッシュさのある酸と合体した旨味が芯にあり、その周りをふわっとした甘味…