鷹勇H24BY・H25BYブレンド特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●燗には向かない 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.0、酸度1.6 メロン、レモン、桃などのドロップが混ざった様な香り。ウォッカの様な甘みやチリチリと感じる 酸味や渋みがあるが、米…

庭のうぐいすH25BY純米吟醸あきあがり 山口酒造場 福岡県●米味とフルーティさの融合 神力55％、オリジナル酵母（酢酸イソアミル高生産性酵母）、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9 バナナとはっきりではないがイチゴジャムの香り。米の旨みに…

天穏H22BY純米大吟醸原酒 板倉酒造 島根県●今は常温の方が旨みがよくわかる。 山田錦50％、701号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+3.0、酸度1.9 少しミルクキャラメルっぽさも混ざる淡い熟成の香りの後、若いバナナの様な香りも加わる。 トロリとした舌触りで、と…

睡龍H25BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●将来楽しみな硬さを持つ 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+15.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 金柑、ネーブル、ライム等を感じる香り。しっかり甘みもありトロミもあるが、わずかな炭酸ガス …

睡龍H25BY特別純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●冷やもお燗も楽しめる生原酒 五百万石・アキツホ60％、9号酵母、Alc.18％ リンゴの果肉の香りと、少し芳ばしさのある滓絡みっぽいかおりがある。酸によって背筋の伸びた 透明感のある甘みがある。フレッ…

いづみ橋H23BY秋トンボ山廃純米雄町 泉橋酒造 神奈川県●５０度以上のお燗で味が充実 雄町（麹米）55％・（掛米）65％、9号酵母、Alc.16〜17%、日本酒度+12.0、酸度2.0 ドラゴンフルーツ、柚餅子、米焼酎の香り。生米を十分に噛みしめた時に感じるような旨み…

山陰東郷Ｈ21BY生もと純米火入原酒山田錦/玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●緻密さの中にワイルドさがある 山田錦、玉栄60％、9号系（KU）酵母、Alc.18.8％、日本酒度+12.0、酸度2.2、アミノ酸度1.7 淡い色付き。弱いメロン系の香りと弱いヨーグルト系の香りの中に…

生もとのどぶH25BY仕込15号火入 久保本家酒造 奈良県●甘みもあってとっつきやすい 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0 ミルクキャンディー、ヨーグルトの香りに米麹の様な香りが潜む。ミルクキャンディの様な濃い甘み とにごりの味…

扶桑鶴H25BY特別純米酒佐香錦・神の舞60％ 桑原酒場 島根県●生原酒を連想するような味 佐香錦（麹）・神の舞（掛）60％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 バナナとミルクキャンディを合わせたような香り。その後、米麹を感じる…

旭菊H25BY特別純米綾花タンク貯蔵 旭菊酒造 福岡県●上原流綾花復活 山田錦60％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 メロンと熟したバナナの混ざった様な少し粘性を感じる香り。充分に濃さと厚みのある米の旨みと バナナ様の甘みが…

羽前白梅H25BY純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●飯米と思えない肌理の細かさ まなむすめ70％、7号酵母、Alc.14.5％、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3、生詰 濃さのある香りで、メロンや生クリームの様な香り。メロン風味のある米の味わいは、やや濃いめで…

Camillo Donatli Malvasia Frizzante Secco 2012（カミッロ・ドナーティ・マルヴァジーア・フリッザンテ・セッコ2012） イタリア・エミリアロマーニャ●味密度の高さにビックリ I.G.T.、発泡性白ワイン、マルヴァージア・アロマティカ・ディ・カンディア100％…

超にごり無濾過常圧豊永蔵 限定品 豊永酒造 熊本県●単独ならロックが最高 米（球磨産）・米麹（球磨産）、常圧、無濾過、Alc.25% 芳ばしい麦のポン菓子、粘性のある油、米麹などの香り。トロミのある米の甘みが広がった後で、 すぐに芳ばしさが現れる。芳ば…

いづみ橋特製ブレンド純米ゴールドトンボ（金箔入り） 泉橋酒造 神奈川県●超軽い古酒♪ 熟成純米のブレンド、山田錦80％、９号酵母、Alc.16% 醤油飴の様な熟成香。古酒の味がふくらむ中、涼風の様な酸味が通り抜け、粘性や重みの欠片も感じさせない。 しかし…

鯉川特別純米黒鯉川（black koikawa）その6 鯉川酒造 山形県●冷やも燗も割水お勧め 酒造好適米60％、Alc.16〜17％ その他のスペックは秘密。今年のブラック鯉川のキャッチフレーズは「大人の辛口」だそうです。 苺、桃の香りの奥に、微かに米麹様の香り。初…

花垣H22BY山廃純米米しずく 南部酒造場 福井県●初めはくどいが、後に軽くなる 五百万石、越の雫60％、7号系酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度2.2、アミノ酸度1.4 山吹色。熟したバナナ、筵を連想する熟成香。平面的な熟成による甘さが、張り付きそうになる…

日置桜H26BY特別純米青水緑山 山根酒造場 鳥取県●艶のある甘みを堪能 山田錦・玉栄65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0、酸度2.3、生貯蔵 青いバナナ、スウィーティー、米麹等の香り。+14もあるというのに、艶やかな米の甘みが芯をなしている。 周り…

Longariva Pergole PinotBianco2011（ロンガリーヴァ・ペルゴレ・ピノ・ビアンコ2011） イタリア・トレンティーノ アルト アディシェ●あまり冷やしすぎないで I.G.T.、白ワイン、ピノビアンコ100％、Alc.13％ 薄い緑色がかった黄金色。アルザスワインを彷彿…

庭のうぐいすH26BY特別純米むろかなま 山口酒造場 福岡県●割水してありスルッと入る 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 レモン、ライムの炭酸飲料の様な香り。米の濃厚な甘みと、その奥のふくらみのある…

杉錦H２４BY山廃純米八百萬（やおよろず） 杉井酒造 静岡県●すっぱさと米の味わいのコラボ 誉富士70％、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+5.0、酸度2.0 焼きりんごとかすかに茹で卵の白身を混ぜた様な香りがする。米の素直な味わいに、リンゴ酸の 味わいが加…