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庭のうぐいすH26BY特別純米むろかなま
　山口酒造場　福岡県

●割水してありスルッと入る
　山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2
　レモン、ライムの炭酸飲料の様な香り。米の濃厚な甘みと、その奥のふくらみのある米の旨みの間には、
ライム様の酸味が無機質な壁をつくる。炭酸ガスはわずか。透明感があり、味や甘みのさばけが良く、
余韻はうっすら甘みが残る程度。
（お燗）　40度、甘みが濃くなるが同時に炭酸ガスと酸も強く感じる。渋みも現れる。50度、表面には甘み、
ライム様の酸味、ピリ辛い炭酸ガスがあるが、奥には米麹の旨みがある。60度、炭酸ガスが抜け、刺激がなく
なることで米の旨みがよりふくらむ。少しライム風味があり、エッジを利かす。
　１８００ml　２６４６円