梅津の生もと加水版「山」24-80 梅津酒造 鳥取県●熟成でもっと味わい深くなる 山田錦80％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度2.6 柑橘類や昆布出汁、わずかに李（スモモ）の香り。ほんのり昆布出汁の味を帯びた米の 旨味を、柑橘系…

鯉川H25BY特別純米酒 鯉川酒造 山形県●柔らかさと鋭さの両方がある 山形県産米55％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+9.5、酸度1.5、アミノ酸度1.1 メロンとゴールドキウイを連想する瑞々しい香りを米麹の香りもフォローしている。ジューシー さを連想…

辨天娘H24BY純米酒強力70％9番娘 太田酒造場 鳥取県●濃厚さと酸とのバランスが良い 強力（中島杜氏自家栽培米）70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0 レモン、バナナの混ざる香りと、わずかに昆布出汁を感じる香り。トロンとした舌触りに、 酸が弱い刺…

清酒竹鶴H24BY合鴨農法雄町純米門藤夢様（もんどうむよう） 竹鶴酒造 広島県●竹鶴が甘い！ 雄町（門藤氏栽培）65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度-6.5、酸度1.9、アミノ酸度2.6 少しだけ茶色の混ざる山吹色。黒糖ときな粉を連想する香り。味わいは柑橘系…

天穏H２４生もと純米五百万石・改良雄町６８％ 板倉酒造 島根県●お燗で濃厚さが現れる 五百万石・改良雄町68％、７号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+3.0、酸度1.9 ミルクキャラメルベースの表面を赤梨の香りが覆っている。基本的な味は、同蔵の改良雄町60％ と…

大七H20BY生もと純米古酒「不倒翁（ふとうおう＝起きあがり小法師）」 大七酒造 福島県●練れたというより、元気な古酒 五百万石等69％（扁平精米）、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0 熟成酒らしい山吹色。ローストナッツ、黒糖など…

鷹勇H22BY純米吟醸「強力」 大谷酒造 鳥取県●５０度あたりが良いでしょう 強力50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1、奥村豊杜氏 とても淡い香りで、メロン、胡瓜、パウダーシュガーの香り。ふくらみのあるある米 の旨味の表…

梅津の生もとH24BY玉栄60％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●心地よい甘酸っぱさ 玉栄60％、酵母無添加、Alc.17.9％、日本酒度+5.0、酸度3.0、アミノ酸度2.0 レモンドロップ、金柑、昆布出汁などの香りが混ざる。アタックでは昆布出汁風の味が 目立つが、二口目から…

秋鹿H25BY純米「ひや」生貯蔵酒 秋鹿酒造 大阪府●流れの良さが特徴 山田錦70％、901号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 低い香りだが、蒸米、ミント、チンゲン菜の混ざった様な香り。ジューシーで素直な米の 甘みと少し生っぽい味…

旭菊H25BY綾花純米ひやおろし限定品 旭菊酒造 福岡県●はっきり感じる甘さと旨みのさばけは良い 山田錦60％、熊本9号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3 ★瓶囲いと同じ造りだが、貯蔵温度が5度位低い。 カリン、生クリームの香りにレモン…

鯉川H２４BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●生の味わいを残す 美山錦50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8 ライムと柑橘類の中果皮の部分の様な香りは、生酒を連想する。柔らかな米の味わいの中に ライム風味があり…

日置桜H25BY純米酒玉栄65％7号酵母 山根酒造場 鳥取県●米麹の旨みとリンゴ風味がふくらむ 玉栄（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+13.5、酸度2.1 淡くリンゴ、八朔の中果皮の香りがする。ほのかにリンゴ風味の米の旨みは、フレッシュ…

日置桜H25BY純米酒玉栄70％９号酵母 山根酒造場 鳥取県●男前な酒に変身 玉栄（杉山信一郎氏栽培）70％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+16.0、酸度1.9 米麹の香りが隙間を埋めるメロンの香りが密度高く感じられる。ほんのり甘みのある米の旨み の表面を、ジ…