●生の味わいを残す
美山錦50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8
ライムと柑橘類の中果皮の部分の様な香りは、生酒を連想する。柔らかな米の味わいの中に
ライム風味があり、生酒のようだ。渋みはあまりなく、すべりが良く、伸びがある。酸は小粒
な印象だが、軽快なテンポをつくり出している。濃い味ではないが、だからこそ中心にある米
の甘みを十分に感じる事が出来る。
（お燗） ４０度、後半に渋みが出るが、柔らかな米の旨味に包まれた吟味に、フレッシュな
酸が絡む。５０度、酸と甘みはまとまり、強く感じるが、米の旨味は薄くなる。６０度、酸に
支えられた吟味に厚みと濃さを感じる。
１８００ｍｌ ２９１６円
